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本帖最后由 心花怒放的VV 于 2012-6-1 12:59 编辑
今天偷下懒，只上成品图，如果有美妈想要配方的，稍后补上，自制沙琪玛灰常简单~本人刀工差了点，没切好，但是味道确实比买的好吃，大家将就看
过程来哒~
基础材料：高粉200克（用低粉也可以，不过我用的是普通面粉），鸡蛋2个，泡打粉5克左右（他们说泡打粉吃了不好，但是我是怕做失败，所以还是加了一点，不加应该也可以做）
糖浆：白糖160克，水35克（我多放了一点，多熬了一下），麦芽糖100克（麦芽糖一定要放，如果不放的话，白糖冷了后就会凝固成白色的晶体。麦芽糖在盘溪有卖的，像超市这些黑少，我都找了很多地方，最后在观音桥的北京华联找到了，或者在网上买也可以。注意麦芽糖不是麻糖哈，是我们小时候吃那种搅搅糖。）
配料：芝麻，葡萄干（因为我不喜欢这些，所以我什么都没放）
步骤：1.把泡打粉和面粉搅拌均匀（如果要求高点的话可以过筛哈，不过我偷懒，就没过筛了）
2.将鸡蛋打入面粉中，用手把面粉搅拌成光滑的面团（鸡蛋一个一个的打进去）
3.将做好的面团盖上毛巾静置半个小时左右
4.把面团分成一小团一小团的，用擀面杖擀成薄一点的面皮，然后用刀切成大约0.5厘米左右的面条
5.锅里倒入油，烧烫了后将面条放入锅中炸成金黄色后捞起
6.面条炸完后，锅里倒入水烧开，加入白糖和麦芽糖一起熬，锅里的水熬得差不多都是糖浆了就将炸好的面条倒入锅里和糖一起搅拌，千万不要怕面条断，一定要搅拌均匀。
7.搅拌均匀后起锅，装入烤盘里面（或者保鲜盒都可以，只要装得下，最好在底部刷上一层油），压紧，冷头后用刀切成均等大小的就可以了。
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发表于 2012-5-31 22:51
过程发上来了
