想去挖野菜的来看起，重庆最全的挖野菜的地图，家菜不如野菜香 ...

南山：你挖或不挖，野菜就在那里！

南山是重庆著名的风景区，有孕育了多情的女作家三毛的黄桷古道、也有重邮等多所重点高校的文化渲染、还有一览全城的一棵树、更有满山娇艳的樱花……

可以从上新街踩着青石板路，沿着黄桷古道一路直上，也可以从重庆工商大学背后上山，沿着弯弯曲曲的公路前行，空气越来越清新，视野越来越开阔，偶有樱花瓣飘来，还可以爬上重庆邮电大学的后山，沿着曲折的山间小路，那里满是一地可见的蕨菜、折耳根、野葱、荠菜在春的气息里正蠢蠢欲动……也可以从二外后面向着南山的方向，是那些林间小道和乡村野路、田坎、是那些你的脚板可以去的地方，不妨走进去看看，会有惊奇的发现。

南山上的泉水鸡！

随便多提下，说到南山，吃货们心情特愉快，这里就像是一个美食聚集地，除了享受挖野菜的乐趣和美味以外，南山的特色美食你可千万别错过。如果你挖野菜的路线选择的是黄桷古道，如果你有够幸运，正遇上古道上的农家在自制新鲜糍粑，两个人站在一个石缸上，拿着比人还高的木槌，你一下我一下，打着糍粑，你不仅可以尝到热乎乎的新鲜糍粑，喜欢的话还可以称一些带回家。黄桷古道的豆花饭、重邮校门口的“堕落一条街”（因为吃的实在太多，这里的美食足以让人堕落，所以被重邮学子戏称为“堕落一条街”）、泉水鸡、老厂的火锅……到南山，你就逃脱不了吃货的宿命。

南山，挖的不是野菜，是乐趣！你去或不去，南山就在那里，婀娜多姿。你挖或不挖，野菜就在那里，待人采摘！

乘车路线：346路、347路、177路、384路公交车直达，可选择在上新街、黄桷垭、重邮、南山植物园等站下车。

自驾路线：上新街/南滨路出口——南山立交——龙黄公路，一直沿公路走便可上山。

九凤山：边挖血皮菜，边赏梨花

九凤山位于九龙坡区金凤镇，距离主城区20公里，具有丰富的自然旅游资源和人文旅游资源，最出名的还是它的千亩梨花山，这两天，九凤山仿佛覆上了一层薄薄的雪。而血皮菜则与之呼应，一点白，一点紫，星星点点地点缀着暖春。一边挖血皮菜，一边与梨花合个影，城市的浮躁瞬间归于平静。

去九凤山挖血皮菜，陶冶身心，一举多得。到了这里，如果不去挖野菜，那是遗憾。一定要尝一尝平日里在城里难得吃到的新鲜野菜一定要以到山上去体验一把挖野菜的感觉，那种感觉真的“不摆了”。野香葱，在梨花山上遍地都是，不过要仔细在草丛中寻找。而血皮菜，在这里是最多的，不知道是不是因为它的表面是血红的才叫这个名，据说吃了可以补血。而更有水芹菜，也是不错的佳肴，老农说，如果你够专业，而且运气够好，何首乌也会让你获得意外的惊喜。

如果你还是一个浪漫的人，相信一颗虔诚的心能给人无限力量，就像你梦想到罗马许愿池丢下一枚硬币祈祷一样，你可别只满足于挖挖野菜、跟梨花合影。梨园里的梨树王，胸径达51cm，据当地人称对它许愿祈福相当灵验。双手合十，心无杂念，抛开尘世的烦恼，轻轻地闭上双眼为家人祈福。另外，多彩瑶池，被称作是九寨沟五彩池的孪生姐妹，湖水清澈见地，会随着季节的变换呈现出不同的颜色；诗人柏桦知青时代寓所，追逐文人的脚步，感受文人生活气息；韩湘湖、奇风洞、回龙湾摩崖造像、红旗渡槽、付家坡清代墓群等文物点，、寨子坡土城墙遗址、棺材石都是值得一去的地方。

乘车路线：在陈家坪站乘坐216路公交车，在含谷站下车，转乘287路公交车在金凤站下车，步行300米至金凤镇。

自驾路线：人和大道行驶——内环快速路——西环立交——G85——白市驿互通——赖白路——健卫路——金凤镇。

平顶山：清明菜让你做个闹市中的挖菜者

“一岗突起，山顶平阔如案。”沙坪坝平顶山由此得名。

平顶山为沙坪坝的制高点，紧邻闹市却又远离喧嚣，仿佛都市里的一处世外桃源，也许这说法有点矛盾，但也只有当你身临其境，方知其中奥妙。

古有陶渊明采菊东篱下，今有市民平顶山里挖野菜。平顶山可采摘到大量清明菜，可做清明菜粑粑，在清明节前后吃以示对故人的悼念。

如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。生活在钢筋混凝土里久了，我们渐渐遗忘了前人流传下来的习俗，也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。偶有闲时，爬上平顶山，吮吸着野菜扑面而来的芬芳，呼吸着大地的泥土气息，在山顶的茶馆外的那片坝子里，晒晒太阳，喝喝茶，打打牌，让心情回归自然。山下是繁华的闹市，山上与世隔绝，别有一番风趣。

乘车路线：乘坐808路、318路、219路、265路、262路、215路公交车，在土湾站下车，步行400米则到达平顶山公园。

自驾路线：1.江北区出发：起点——内环快速路——G319——沿石小路——平顶山公园；从2.南岸区出发：起点——海峡路——谢家湾立交桥——龙腾大道——陈家坪立交桥——石杨路——终点；3.渝中区出发：起点——中山一路——长江一路——经纬大道——终点。

歌乐山：蕨菜、折耳根、荠菜……应有尽有

蕨菜

凉拌折耳根，相信你不陌生。

荠菜

从四川外语学院背后上山，一路收获颇多。绝对让你兴奋。

野菜种类也是应有尽有：蕨菜、折耳根、荠菜……运气好的话还有可能挖到竹笋哦。三月的各种野菜如雨后春笋般拔地而起，各自炫耀着自己的姿色，尽情地“撒野”着。

不过，来了歌乐山，只为挖野菜岂不太可惜？去歌乐攀岩探险、仙女湖岸边垂钓、到烈士陵园感受红岩精神、品尝农家乐的招牌菜——歌乐山辣子鸡，何等逍遥。晋代的张翰不也因为思念着家乡的野味，虽然在洛阳做官，见秋风起，曰：“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是辞官还乡。这样的洒脱不是每个人的都有的，却足以证明野菜的魅力，让人魂牵梦绕。

乘车路线：280路、201路、247路公交车可直达。

自驾路线：1.南岸区出发：起点——海峡路——龙腾大厦——G85——内环快速路——G212——凌云路——歌乐山；2.渝中区出发：起点——嘉临江滨江路——沙滨路——壮志路——凌云路——歌乐山；3.江北区出发：起点——内环快速路——G212——凌云路——歌乐山。

缙云山：挖野菜，顺便做个虔诚的佛教徒

素有“小峨眉”之称的缙云山，野菜资源丰富，到了阳光明媚的三月，许多人也慕名而来。对于专程挖野菜的人来说，缙云山可谓是一个聚宝盆，生长在这里的野菜品类繁多，折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、清明菜、蒲公英……缙云山还是一个佛教胜地，不少善男信女也慕名而来，缙云寺香火不断。

乘车路线：乘坐502路公交车告诉在去门诊站下车，再乘坐520路公交车在缙云山站下车，再步行10米至缙云山。

自驾路线：起点——红锦大道——内环快速路——G75——G212——缙云路——缙云山

铁山坪：蕨菜——万花丛中一点绿

铁山坪被称作重庆的天然氧吧，每逢春季，漫山遍野开满了鲜花：桃花、梨花、油菜花……争相斗艳，引来了无数长枪短炮。蕨菜就像这些鲜花们的绿叶，默默地陪衬着它们的美丽，无人问津。随着人们生活意识的改变，野菜已经成为了入春的标志，人们习惯了在3、4月间，采摘野菜，食用野菜。慢慢地，铁山坪的蕨菜也开始崭露头角，鲜花已经不再是人们前往铁山坪唯一的目的，挖野菜、以湖泊泛舟、烧烤篝火、驽弓狩猎、实弹射击、帐篷野营各类休闲娱乐也逐渐发展起来，吸引了不少游客。

乘车路线：在五里店乘坐813路公交车，在铁山坪站下车。

自驾路线：起点——内环快速路——G50——海尔路——铁山坪

长寿湖：生长在湖区中的野葱

如果我说长寿的名气是由长寿湖而来，我想一点也不为过。由长寿湖景区内八个湖泊围和而成的“寿”字，不得不说是天赐的书法真品。203个大小岛屿星罗棋布，湖湾岛汊交织，浅滩成片。就在这片景区内，你也许只知道有美丽的山水风光，可以随地垂钓，但是你绝不知道，这里的野葱生长茂盛。也许借着这里独一无二的地形气候原因，这里的野葱相比其他地方的也略胜一筹。走进景区内，如果你够细心，湖边那股淡淡的芳香，就是野葱散发出来的。

在这里，游人除信步漫游，观赏茂林景色和乘坐赛车外，还可去民俗歌舞表演厅，观看地方民俗歌舞表演。去刀山火海表演场，观看惊心动魄的爬刀山铁杆和行走烧得通红的犁铧表演。去飞车表演场，观看人乘坐自行车或摩托车，盘旋直上的飞车表演。去斗鸡场，观看泰国公鸡比雄相斗的斗鸡表演。这些表演或比赛，独具地方民俗特色，或轻歌曼舞，或紧张激烈，或丰富有趣，或惊心动魄。使游人一饱眼福，游趣大增，乐而忘返。

乘车路线：在陈家坪长途汽车站或者菜园坝长途汽车站均可乘坐到长寿的汽车。

自驾路线：起点——内环快速路——G50——长寿湖高速公路——长寿湖

黎香湖：左手野菜，右手野钓

也许乍一听，你觉得这个名字有点陌生，如果我说南川土溪水库，你会不会有点印象？如果你在脑中使劲地搜索了半天关于重庆著名的湖，还是依然找不到黎香湖的影子，那也不重要。你且细细听我道来，便会爱上。

在黎香湖畔，总能看到一朵朵花伞，伞下总有一个安静沉稳的垂钓者。抛杆垂纶，屏神静气，眼盯浮漂，只有钓者才能独享这份悠然与闲适。这厮表面安静地如同一尊大佛，与水里的鱼周旋，斗智斗勇，那厮在岸上嘻嘻哈哈手持工具，在田地里寻寻觅觅打打闹闹，垂钓的男人紧张地盯着湖面的一丝飘忽点动，不耐烦却又无可奈何地对着岸边欢闹的女人和小孩，在嘴边伸出食指不断发出“嘘嘘”声，可岸边的人才不理会，沉浸在挖野菜的愉悦中……

乘车路线：在南坪长途汽车站乘坐南川的汽车

自驾路线：起点——内环快速路——G65——S204——黎香湖

野菜攻略之营养功效

由于野菜是非人工种植，完全吸收大自然的天然养分生长而成，所以它所富含的营养也可想而知！吃野菜，对我们的身体健康可是相当有好处的。

蕨菜：可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎、降压、清肠排毒之功效；一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

折耳根：清热解毒、排脓消痈、利尿通淋；虚寒症及阴性外疡忌服。

荠菜：具有和脾、利水、止血、明目的功效

野葱：长期食用可以强智益胆气，具有发汗散寒、消肿、健胃的功效，治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。

清明菜：有止咳平喘、降低血压功效。

血皮菜：有凉血、去虚火的功效。

野菜常见做法：

一、蕨菜：炒蕨菜

1.用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡2个小时；

2.蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末；

3.热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟；

4.加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟；

5.加入蕨菜段大火翻炒2分钟；

6.烹入几滴黄酒提鲜；

7.再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

二、野葱：野葱炒鸡蛋

1.野葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水，更少量的糖；

2.锅中倒油，油量可以稍多一些，烧热后倒入野葱，小火翻炒；

3.将野葱的香味炒进油中，同时给野葱断生，放少许盐；

4.将野葱拨到锅的一边，让炒葱的油滤向另一边，改中火，倒入蛋液；

5.将鸡蛋微微划熟，然后迅速和野葱混合同炒；

6.可以把鸡蛋炒的略碎一些，炒匀后即可关火，盛出备用。

三、荠菜豆腐羹

1.荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；

2.内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；

3.肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：

4.炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；

5.另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；

6.下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

三、血皮菜：凉拌血皮菜

1.洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥；

2.开水下血皮菜，水再次微开即可；

3.放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精；

4.拌均匀。

四、折耳根：

1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2.将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3.将折耳根放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

1.掐清明菜：要小清明菜的尖，连尖只几片叶子。

2.将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水（适量，不另加），加入糯米粉，揉搓成面团样。

3.将老咸菜与老腊肉（煮熟了的）、野葱，跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。

4.将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。

野菜攻略之勿中毒安全法则

虽然吃野菜越来越受到市民追捧，但是野菜可不能乱吃，有的野菜具有毒性，吃完容易产生恶心、头晕、腹痛等症状，所以专家建议：

1.挖野菜尽量选择大众菜品，如：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱等。

2.远离垃圾堆、工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，应选择开阔的郊外。

3.食用前先侵泡2个小时，尽可能除去潜在的毒素。

4.野菜不可多食，适量即可。

5.不宜久放，当天采摘的野菜尽量当天食用，放置时间过久，容易导致毒素产生，另外，营养成分、口感也会有所下降。

6.由于很多野菜的营养成分不确定，所以应当选择适当的烹饪方法，有的适合生吃，有的适合煎炒，有的则适合蒸吃。