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宝宝辅食制作学起来 2016-010-26
玺小伽 宝宝食谱 蒲瓜，又叫蒲仔、瓠瓜、匏瓜、葫芦等，瓠瓜是长形，匏瓜是圆形，扁蒲是扁圆形，蒲瓜对保护心血管和抗氧化都有帮助，在气温变化差异大的季节，很适合用来制作口感清爽的宝宝辅食哦！ 初期离乳，辅食 4～6个月
蒲瓜粥 【材料】 蒲瓜10克、胡萝卜2克、十倍粥100毫升 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽、胡萝卜去皮，两者均切块、煮熟，以食物调理机或搅拌棒搅成泥。 2.将蒲瓜泥、胡萝卜泥和十倍粥混合，搅拌均匀即可。 【营养师小叮咛】 1.十倍粥即“米 ：水＝1：10”。如使用已煮熟的白饭，则可“饭：水=1：9”，即可煮成十倍粥。 2.胡萝卜有含量很高的纤维素及硒元素，并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、钾、钠、烟碱酸及草酸等矿物质，可以帮助提升免疫力。加入辅食中，可用鲜艳色彩和甜味口感来吸引宝宝 中期离乳辅食 7～8个月
蒲瓜木耳炒蛋 【材料】 蒲瓜10克、黑木耳2克、 蛋黄1个、胡萝卜2克、油1大匙 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽、胡萝卜去皮，再和黑木耳一起切碎、煮熟。 2.油入锅，待热锅后，放入煮熟的碎蒲瓜、碎黑木耳与碎胡萝卜炒香。 3.最后，加入蛋黄，拌炒至熟即可。 【营养师小叮咛】 1.蛋黄含丰富营养素，如维生素A、D、E、K、B2、核黄素、卵磷脂、铁、磷、叶黄素、玉米黄素和多种微量元素，能保护眼睛，有助于大脑发育。另外，蛋白较易引起过敏，故只取用蛋黄；如已确认宝宝对蛋白不会过敏，则可连蛋白一起入菜。 2.黑木耳含丰富多糖体，可增加宝宝免疫力；多量的膳食纤维，能刺激宝宝肠道蠕动，帮助排便、预防便秘；更富含维生素B2、铁和钙，对于宝宝的生长发育很有帮助。 中期离乳辅食 7～9个月
蒲瓜鲷鱼乌龙面 【材料】 蒲瓜10克、乌龙面35克、鲷鱼10克柴鱼高汤100毫升、淀粉水少量 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽，煮熟、切碎。 2.将鲷鱼和乌龙面煮熟，捣碎、剪小段。 3.在小锅中加入高汤、碎蒲瓜、碎鲷鱼和碎乌龙面，一起共煮，再以淀粉水勾芡即可。 【营养师小叮咛】 1.鲷鱼是低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的烟碱酸，是体内合成激素时不可或缺的营养之一，有助于维持神经系统和大脑功能的正常，并能促进血液循环、消除疲劳和稳定宝宝情绪。 2.以淀粉水勾芡，使食物变得浓稠，可帮助宝宝吞咽，使食物顺利通过喉咙，是煮辅食时常用的技巧喔！ 后期离乳辅食 10～12个月蒲瓜鸡肉汤面 【材料】 蒲瓜10克、鸡胸肉35克、面条20克、胡萝卜2克、碎熟蛋黄末1小匙、蔬菜高汤100毫升 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽、胡萝卜去皮，均切碎备用。 2.将鸡胸肉煮熟切碎，面条煮熟切小段，备用。 3.在锅中加入蔬菜高汤，再加入面条段、碎蒲瓜、碎胡萝卜与碎鸡胸肉，最后撒上碎熟蛋黄末， 4.即可完成。 【营养师小叮咛】 1.鸡胸肉含蛋白质、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、铜等营养素，脂肪含量少，尤其B族维生素含量高，能够帮助宝宝增强体力、强壮身体。 2.胡萝卜需要花点时间才能煮软，却可因此将内含的天然甜味逼出来，增添辅食风味！ 后期离乳辅食10～12个月蒲瓜牛肉煎饼 【材料】 蒲瓜30克、牛肉10克、中筋面粉20克、青葱2克、胡萝卜2克、蛋黄2个、油2大匙 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽，胡萝卜去皮，均切细丝备用。 2.牛肉切碎，青葱切末，备用。 3.把蒲瓜丝、碎牛肉、胡萝卜丝和葱末，与蛋黄、面粉一起拌匀。 4.入油热锅后，加入做法3的蒲瓜面糊，盖上锅盖，转小火闷煮3～5分钟，再翻面，煎至两面呈金黄色即可。 【营养师小叮咛】 牛肉含有丰富蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，能帮助宝宝强健身体，加强免疫力，预防贫血，对宝宝很有益处。 后期离乳辅食11个月以上
黑木耳西兰花鸡蛋烧 【材料】 湿黑木耳一小片、西兰花30克、鸡蛋2个、沙拉油少量、盐少许 【做法】 1.将黑木耳洗干净后，放入研磨碗打碎待用。 2.西兰花用开水烫过，掰碎放入研磨碗中研磨。 3.取一小碗倒入碎黑木耳、西兰花和鸡蛋搅打均匀，加入少许盐调味。取一平底锅，将沙拉油烧热，倒入蛋液，煎成蛋卷形状并熟透，起锅。 4.待蛋卷放凉后，切成宝宝好入口的大小（可切12～15小块），盛盘即完成。 【营养师小叮咛】 1.黑木耳以中医观点，味甘甜，性平，可滋补胃阴、促进胃酸分泌，有开胃、促进肠胃蠕动的功效，适合因为肠燥造成胃口不好的宝宝食用。 2.黑木耳不含特殊气味，搭配其他食材煮汤或凉拌都很适合 结束期离乳辅食1岁以上
蒲瓜水饺 【材料】 蒲瓜50克、猪绞肉50克、水饺皮100克、青葱2克 【做法】 1.将蒲瓜去皮去籽，再刨丝、沥水；青葱切末。 2.将蒲瓜丝、猪绞肉与葱末拌匀，放入冰箱冷藏1小时。使用水饺皮，包入适量的做法2馅料，制成生水饺。 3.在锅中加水煮滚，放入做法3的生水饺，待煮滚，加入一碗冷水，等再次水滚后再加冷水。如此反复两次，使蒲瓜水饺熟透即可。 【营养师小叮咛】 1.猪肉含丰富蛋白质、各种维生素及矿物质，能帮助宝宝加强免疫力；磷能够提供制造骨骼与牙齿所需营养；还能提供血红素铁及可促进体内吸收铁的半胱氨酸。 2.给宝宝食用的猪绞肉，可先绞碎两次，使绞肉更细，更好吞咽。另外，煮熟的水饺，应再用食物剪刀，剪成宝宝适口的大小为宜。
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发表于 2016-10-26 17:50
