冬瓜虾仁 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 冬瓜虾仁

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 1352 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 冬瓜虾仁 [复制链接]

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

楼主

发表于 2012-6-20 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做法：
1，把干虾仁清洗一遍，温水泡十来分钟，等干虾仁软一点就可以了。冬瓜蒸熟，不怕蒸的时候水蒸气滴入盘子里，这个蒸出来的水和跑虾仁的水不要倒掉，过后可以用来制汁。
2，热锅下油，最好是颜色淡点的油，比如玉米油橄榄油或者茶油，我用的是茶油或者猪肉，菜油颜色重了不好看。
3，不要等油温高，立马把泡好的虾仁放入煎炒几下，不要太糊了啊~
4，把泡虾仁的水根蒸冬瓜的水倒进锅里熬汁，如果水太少可以适量加点清水，有高汤加高汤最好。
5，等汤烧开，蘸点尝尝有没有盐味，根据个人口味加入食盐。
6，兑点水淀粉勾芡收汁，水淀粉不要兑得太稠，稀点收出来的汁才不会起坨坨。
7，把收好的汁淋在蒸好的冬瓜上即可~~

这道菜不加过多的调味料，口味淡雅，冬瓜健脾，有独特的清香，虾仁含钙量高，味道又自带鲜香，两个淡雅的味道融合在一起特别素净~~

很多人做这道菜要将生冬瓜下锅炒熟，又把干虾仁泡胀后下锅一起炒，这样破坏了整个菜的卖相，又没有蒸这种烹饪方式完全保留蔬菜营养价值的优势，所以，试试蒸~~
6，

收藏0 支持0 反对0

回复引用

房千晴妈妈

Rank: 100

妈币: 77733
宝宝生日: 2008-01-15
积分: 17061

育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

沙发

发表于 2012-6-20 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家做这道菜时，千晴总是要让我加些五花肉进去，加了肉的她爱吃。

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

板凳

发表于 2012-6-20 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要用蒸索，我都炒啊煮的，下回告一哈蒸也。

点评回复引用

骁骁

Rank: 21

妈币: 9308
宝宝生日: 2009-04-07
积分: 18525

地板

发表于 2012-6-20 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

littletailzw 发表于 2012-6-20 14:12
要用蒸索，我都炒啊煮的，下回告一哈蒸也。

我也是给

点评回复引用

想拱白菜的猪

Rank: 15

妈币: 4054
宝宝生日
积分: 1535

5^#

发表于 2012-6-20 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金勾+冬瓜=人间美味....都不用放味精的!

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

6^#

发表于 2012-6-20 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

littletailzw 发表于 2012-6-20 14:12
要用蒸索，我都炒啊煮的，下回告一哈蒸也。

煮的水糟糟的~~冬瓜的香味流入水里面了撒~~

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

7^#

发表于 2012-6-20 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复想拱白菜的猪的帖子

对头对头

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

8^#

发表于 2012-6-20 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 littletailzw 的帖子

恩试试嘛

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

9^#

发表于 2012-6-20 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子

千晴长得好好哦~~要是我女儿也长这么好豆好老~~

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 63709
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 12465

10^#

发表于 2012-6-20 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

medeia 发表于 2012-6-20 15:32
煮的水糟糟的~~冬瓜的香味流入水里面了撒~~

想起来蒸起要麻烦些。

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

11^#

发表于 2012-6-20 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 littletailzw 的帖子

还好给~~我现在黑喜欢蒸，免得洗锅

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

12^#

发表于 2012-6-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晶莹剔透，好有食欲！

点评回复引用

牛仔的老妈

Rank: 20

妈币: 11857
宝宝生日: 2009-04-21
积分: 10093

妈网土豪金摄影达人败家达人魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人

13^#

发表于 2012-6-20 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，今天晚上刚好做了这道菜，不过肯定没有楼主做的味道好

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2463
宝宝生日: 2011-02-01
积分: 1392

14^#

发表于 2012-6-21 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复牛仔的老妈的帖子

为什么肯定？

难道你是我兄弟媳妇？

点评回复引用

牛仔的老妈

Rank: 20

妈币: 11857
宝宝生日: 2009-04-21
积分: 10093

妈网土豪金摄影达人败家达人魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人

15^#

发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 medeia 的帖子

看你的图片感觉的撒，我还没这种水平

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

冬瓜虾仁

快速回复

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部