年夜饭上弄个腊鸡腿好霸道，味道绝对不输香肠，看起都口水 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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尝鲜族

楼主

发表于 2011-12-2 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

不是才做了香肠撒，我还想弄点腊排骨，做不来咯。到处搜，知道的美妈可以发个过程都来学习哈撒。。今天看到个做腊鸡腿好霸道哟。。。转过来大家一起学习，年夜饭上真的可以弄一道这个菜，小孩大人肯定都黑喜欢吃的。。

看起嘿简单的做法，感觉都是非常地道的口味，急不可耐的告诉大家，现在动手做，年三十的年夜饭就可以有这道菜，这道菜-----“可以有”！“真的可以有”！

先看个做好的，好口水哟

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沙发

发表于 2011-12-2 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来看看过程哈。。。
花椒碾碎，炒香，放凉；

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板凳

发表于 2011-12-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把鸡腿洗干净后晾干，把脂肪厚的部分切除不要。最好用牙签多扎一些眼，既入味，也利于鸡腿组织间的水分向外排。

以一个鸡腿七毫升的高度白酒的比例放入纯白酒，是口味最关键的地方，然后放盐，盐要够量，否则会发粘）、糖、生抽和花椒碎，不停的按摩入味，装保鲜盒入冰箱冷藏层24小时，中间要翻动一次。

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地板

发表于 2011-12-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

左边是切的，右边没有切，实验后口味咸淡差不多。

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尝鲜族

5^#

发表于 2011-12-2 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用绳子吊起来晾嗮；

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尝鲜族

6^#

发表于 2011-12-2 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干几天后，就可以放冷冻层保存。

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发表于 2011-12-2 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的时候，用温水清洗干净。一直挂起来晾嗮的会比较干吧，就需要泡半天，放冰箱的就简单泡一泡，去除咸味就可以了，然后用高压锅蒸20分钟----大快朵颐吧！

唯一注意的是腌渍类食品第五至二十天亚硝酸盐含量高，避开这个时间吃就非常安全了。

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发表于 2011-12-2 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好好吃的样子。。。好像卤菜哟。。但是这种腌制的应该味道有点儿不一样

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发表于 2011-12-2 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广式的腊鸡腊鸭是我的大爱

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10^#

发表于 2011-12-2 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。

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发表于 2011-12-2 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从昨年，，坐月子的时候，婆子妈专门给我弄了管味香肠，，，我就一直对那个甜甜的香肠黑喜欢，，不晓得是坐月子的时候没当得吃的，还是本来就好吃，，，？我对勒个有点兴趣

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发表于 2011-12-2 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看一下。。。。。。。。。。。。。。。

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

13^#

发表于 2011-12-2 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以试试做一下也

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14^#

发表于 2011-12-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学起做来尝一下

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发表于 2011-12-3 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的美妈,好吃又健康

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周周

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育才女神时尚潮人打折情报员教育达人育儿好手勤劳的小蜜蜂妈网土豪金地道好吃狗

16^#

发表于 2011-12-3 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也去买几个试哈....

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发表于 2011-12-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天去买点来试一哈也

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18^#

发表于 2011-12-3 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绍兴酒或料酒行不行呢？

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19^#

发表于 2011-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绍兴酒或料酒行不行呢？

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发表于 2011-12-3 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到起了

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