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麦兜兜的妈

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楼主

发表于 2012-6-5 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2012-6-5 13:42 编辑

我觉自己在弄饭，也还觉得妈妈以前弄的饭最好吃，我记得小时候最喜欢吃肉饼蒸蛋，那阵算是很大的荤菜了，但是比起红烧肉，回锅肉，烧白这些，肉饼蒸蛋是最吃不伤的，今天我也学会了这道菜，还弄给我老公和12吃，他们还是很欣赏哈。

360截图20120605133816625.jpg

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想拱白菜的猪

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沙发

发表于 2012-6-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啥子东西哟?没吃过给.

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-5 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想拱白菜的猪发表于 2012-6-5 13:50
啥子东西哟?没吃过给.

猪这个就是：在肉末中加入调料搅拌均匀，然后用手或调羹把肉末压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；然后打入鸡蛋放到蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；关火淋上芝麻油就可吃了。（你还可以在肉末中加上一点胡萝卜末）

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-5 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主如果来点做法或过程图就更好了。

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月儿

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发表于 2012-6-5 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，千晴妈妈以教了过程了，今晚饭我要学着做

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：

新鲜猪肉馅、鸡蛋、料酒、生粉、盐、鸡精、小葱、冷冻玉米豌豆（可以换成其他蔬菜）。

蒸肉饼吃的就是原汁原味，所以除了少许盐和鸡精以外，尽量不放其他调味料，这样对培养孩子清淡的味觉也有好处。

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是买了猪肉自己剁馅，这样更放心，口感也好，如果怕麻烦，可以用现成的肉馅，但一定要选择新鲜的来做蒸肉饼。

先在肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清；

360截图20120605133911875.jpg

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麦兜兜的妈

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8^#

发表于 2012-6-5 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放入少许盐和鸡精调味

360截图20120605133919812.jpg

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加些生粉

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

倒入料酒

360截图20120605133928453.jpg

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不必加水，顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，可以轻易立住筷子

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麦兜兜的妈

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12^#

发表于 2012-6-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入一些豌豆和玉米，拌匀，我觉得加些蔬菜可以使营养更均衡，或者放些香菇、胡萝卜，当然什么都不放也可以

360截图20120605133945218.jpg

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麦兜兜的妈

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13^#

发表于 2012-6-5 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一个广口的小碗或盘子，将肉馅均匀地铺在底部，轻轻压实

360截图20120605133953062.jpg

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麦兜兜的妈

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14^#

发表于 2012-6-5 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复想拱白菜的猪的帖子

就是蒸肉饼上面加个蛋

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麦兜兜的妈

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发表于 2012-6-5 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子

来了来了，在千晴妈妈面前班门弄斧了

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麦兜兜的妈

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16^#

发表于 2012-6-5 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在凹槽中磕入一个鸡蛋

360截图20120605134009265.jpg

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麦兜兜的妈

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17^#

发表于 2012-6-5 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在凹槽中磕入一个鸡蛋

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麦兜兜的妈

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18^#

发表于 2012-6-5 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅撒一些葱花，淋几滴香油就好啦

360截图20120605134028218.jpg

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房千晴妈妈

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19^#

发表于 2012-6-5 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我家千晴爱吃的，顶一个。

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省事省力又好吃，肉饼蒸蛋

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