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发表于 2011-11-17 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不常做饭,到现在除了认得到五花肉以外,什么肉都分不清了,经常听说前胛肉,是不是就是前腿肉嘛,还有眉毛肉,是不是三线肉嘛,哎,硬是搞不懂,那天去超市看到好多人在买眉毛肉,说是嫩,我在想是不是就是做香肠的肉嘛,浪个多人在买~~

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眉毛肉是位于肩胛骨上面的一块形如眉毛的肉,肉质与里脊肉相似, 颜色略深,用途同里脊肉。适于滑熘、软炸及制茸泥等
前胛肉就叫前臀尖,臀尖紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

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我也是什么都不懂,我也要学。

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做香肠的是什么肉呢???

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我晓得眉毛肉炒片好吃,嫩。
五花肉蒸烧白、粉蒸肉。
我经常用五花肉做肉丸,也不错。

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眉毛肉是因为肥瘦相间,吃起要嫩些,里脊肉虽然嫩,但是吃起是粉了,前押就精瘦肉

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学起。。。
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问个弱智问题呢,前胛肉和眉毛肉用于哪些菜呢??? ...
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