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本帖最后由 颗颗妈妈2010 于 2011-10-22 19:08 编辑
早上忽然想吃烧白了，去菜市买了肉回来打算各人做
今天的肉着我买肥了，我LG挑得很，不喜欢肥的
顺便做碗粉蒸肉，家头反正还有半个南瓜，可以打底
先说下我啷个做的烧白嘛
1.把肉洗了，先煮一下，可以定型，把肉捞起来，肉皮上摸点酱油
2.平底锅中放点油，把煮过的肉皮向下放到锅中炸一下皮子，油不用太多哈
炸得肉皮起泡了，就可以关火了，加点水进去，水不用多，刚好淹到肉皮就行了
这样蒸出来的肉皮起皱
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3.把水盐菜洗两回，挤干水，切了，锅中少放点油，放两颗花椒，姜未，然后放入洗好的水盐菜，炒香
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4.肉泡个个多小时就行了，肉皮软了就OK了
把肉切成片后抓点酱油，姜未和一点点白糖提味，这样就可以摆了，皮向下，摆好肉后，上面放水盐菜就可以上锅蒸了，蒸个2个小时就差不多了
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蒸好过后找个大点的碗，把肉翻 一下，当然也可以不翻
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上张成果照嘛，肉皮有嘿多皱皱，好像图片上看不啷个出来样
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接到摆粉蒸肉
1.把肉切片后备用
2.今天没得时间各人做蒸肉粉了，就在超市买的袋装的，拿回来，和在一起加点水和油就可以了，一点要加点水，这样蒸出来的肉才不会嘿干，但是也不能和多了
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3.把肉放入和好的蒸肉粉里抓一下，要每片肉上都有粉哟
4.把南瓜切了，我没有去皮，然后把上面抓肉剩的粉粉放里面和一下
5.把南瓜放下面，抓好的肉放上面就可以蒸了，也可以摆一下，蒸好后像烧白一样翻一下，好看些
可以在上面撒点葱花，这样卖像就更好了，今天没买葱花，将就了
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发表于 2011-10-22 18:59
