- 注册时间
- 2008-4-11
- 帖子
- 2694
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15066
- 精华
- 0
- UID
- 565881
 
- 妈币
- 7394
- 宝宝生日
- --
- 积分
- 15066
|
先看教材：
原料：
鸡蛋4个 牛柳300克 青葱2根 红辣椒1根
料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）
做法：
1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
超级啰嗦：
牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬
这是我的作品，照了几次都是浑的
-
对比下网站上的图片，色彩亮丽，比我的漂亮
-
学习感言：切肉片是个技术活！！！！
尤其是薄片！！！
|
|
发表于 2009-6-2 18:46
