家常菜，红烧鳊鱼(全程记录图) - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 家常菜，红烧鳊鱼(全程记录图)

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 32 \| 浏览: 3322 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 家常菜，红烧鳊鱼(全程记录图) [复制链接]

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

楼主

发表于 2011-8-5 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

收藏2 支持0 反对0

回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

沙发

发表于 2011-8-5 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

板凳

发表于 2011-8-5 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

地板

发表于 2011-8-5 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

5^#

发表于 2011-8-5 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

点评回复引用

Rank: 15

妈币: 1976
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 1714

6^#

发表于 2011-8-5 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 7476
宝宝生日: 2009-01-03
积分: 13909

爱心会员魅力大使

7^#

发表于 2011-8-5 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，没得了ye~~~

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 1733
宝宝生日: 2005-10-22
积分: 7081

8^#

发表于 2011-8-5 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等，等，我等

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

9^#

发表于 2011-8-5 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上更新！~！

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

10^#

发表于 2011-8-5 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

一样.jpg

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

11^#

发表于 2011-8-5 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

12^#

发表于 2011-8-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由唐_銘于 2011-8-5 17:51 编辑

8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

13^#

发表于 2011-8-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶小猪的妈的帖子

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

14^#

发表于 2011-8-5 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

与.jpg

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

15^#

发表于 2011-8-5 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

与.jpg

10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

点评回复引用

Rank: 22

妈币: 18647
宝宝生日: 2008-11-23
积分: 23267

育才女神

16^#

发表于 2011-8-5 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下回儿学到

点评回复引用

左手非左右

Rank: 10

妈币: 1128
宝宝生日
积分: 525

17^#

发表于 2011-8-5 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有呢

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

18^#

发表于 2011-8-5 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱车车的帖子

与都是我自己拿回来在家杀的@！！~

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1511
宝宝生日: 2011-02-12
积分: 700

19^#

发表于 2011-8-5 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小文妈@cq 的帖子

我也是跟他们学的~！~！相互学习！~！

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

家常菜，红烧鳊鱼(全程记录图)

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部