从零开始学烘焙—我的威风蛋糕

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roros520

高二

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楼主

今天下午期盼已久的烤箱终于到货了，昨天搬回了一大堆的烘焙原料和工具，呵呵，热情那个高涨呀。下午迫不及待的要尝试一下，网上关于制作威风蛋糕的配方和步骤看了N遍，制作之前再次打开帖子，一步步的照搬。感觉还是不难的。结果自己做起来还真不是一回事，光是第一步分离蛋清就搞了半天，分离了两个蛋清后，第三个鸡蛋一不小心把蛋黄混进去了，哦，没办法了，从头再来，幸好快到晚饭时间，刚好把这几个鸡蛋蒸了鸡蛋羹吃了。再开始分离蛋清，杯具再次发生了，又不小心混了点蛋黄进去，我实在不想再从头再来了，还好混进去的不多，将就用吧，不知道这个是否影响了后来打发蛋清的效果，看人家打发的蛋清很是到位，自己怎么折腾了半天也还是那个样子，传说中的硬性发泡就是打不起。算了，将就。就这样，磨磨唧唧半天，终于准备好了所有的材料，准备上烤箱了，厨房里被我摆了个摊子样，一堆的工具，碗，盆，乱的我拍照都忘记了。上了烤箱我就知道，我的第一次蛋糕多半是凶多吉少了。本来没有报什么希望了，烤上就开始吃晚饭了，差不多过了二十分钟，妈妈跟我说，你看，蛋糕烤起来了，我兴奋得跑进厨房，果然，蛋糕已经烤发了，感觉蓬蓬的，上面已经微黄了，我心里又开始小小的期待起来。呵呵，还能微微闻到蛋糕的香味来。安装人家的步骤，需要烤一个小时，等过了半个小时的时候，妈妈说，你这个恐怕好了吧，上面都快要糊了哦，我赶紧去看，果然，上面的颜色都开始黑起来了，我也担心烤糊了，心里想，一个小时确实太长了吧，想到人家说的可以拿筷子戳一下蛋糕，检查蛋糕是否烤好，连忙打开烤箱，用筷子戳了下蛋糕，这样，杯具又来了，本来蓬蓬的蛋糕，就像放了气的气球，一下就塌了下去，我都心都凉了半边，没办法，那也只能这样了，挪了下烤盆的位置，继续烤了十几分钟。闻起来倒是满屋的香味。按照人家的方法，取出来，倒扣，冷却，脱模。这样我的小小的失败的威风蛋糕就完成了。不知什么原因，蛋糕底部脱全沾在模具上面了，然后烤好的蛋糕只有上面一半看起来是酥松的，下面的一半几乎是个面饼，我把上面的蓬松的部分撕下来，吃起来倒是蛮香的，还是有蛋糕的味道。用盒子装起来，带到楼下给女儿和她的小伙伴们一起分享，当然还是得到了他们的好评哦，呵呵。明天再继续努力吧，我的威风，我会再来的！
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