凉面怎么做

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唐唐

硕士

Rank: 21

妈币: 17708
宝宝生日: 2007-11-27
积分: 18058

楼主

夏天到了,姐妹们有喜欢吃凉面的吗?
稀饭+凉面
其实也挺爽口的
但是,自已在家做的面条就是不成型,软稀稀的,一砣一砣,不好吃
有没有那位"高手"可以传授一下秘籍呀?

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瑞林妈

博士后

Rank: 23

妈币: 18086
宝宝生日: 2007-01-06
积分: 36117

沙发

我记得是先把水面蒸几分钟之后,再将就蒸的水里面抄一道,放在蒸格中,用一些菜油滋润一下,在风扇下吹凉就行了,好多年没做了,不知还行不行

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小晓

硕士

Rank: 21

妈币: 3704
宝宝生日: 2008-11-15
积分: 15402

板凳

我妈会做，我不会

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我是丁丁妈

博士后

Rank: 23

妈币: 25370
宝宝生日: 2007-04-06
积分: 34973

地板

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心境宝贝

学士

Rank: 20

妈币: 9884
宝宝生日: 2007-12-19
积分: 11147

5^#

没有做过，大概也是2楼的说法吧

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西西妈

白银长老

Rank: 24

妈币: 32026
宝宝生日: 2006-02-02
积分: 82555

备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

6^#

同二楼做法。

先把面铺在蒸格里蒸一下，注意要挑散点。然后另起一锅，水要多，烧开水，把蒸好的面放下去抄一下。

挑起来。放麻油，挑散。同时，用电扇猛吹。

冷了就一根根的了。

打底的用豆芽，也是在水里抄一下就好。煮久了不脆了。

打作料，糖醋要猛。

其他的，就不用我说了吧。

哪天我来发贴。

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唐唐

硕士

Rank: 21

妈币: 17708
宝宝生日: 2007-11-27
积分: 18058

7^#

西西妈硬是能干呢
我从来都没蒸过面呢
妹妹现在经常讲做蒸面吃(现在新疆)
不知道是不是西西妈说的蒸面
呵呵
回家试试
不知道到试多少回才能成功了

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西西妈

白银长老

Rank: 24

妈币: 32026
宝宝生日: 2006-02-02
积分: 82555

备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

8^#

不是蒸面，是蒸一下，硬走点，好吃些。

蒸面我不会。家里做过的，我没试过。

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唐唐

硕士

Rank: 21

妈币: 17708
宝宝生日: 2007-11-27
积分: 18058

9^#

原来如此
谢谢

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zhui

高三

Rank: 17

妈币: 2469
宝宝生日: 2003-11-02
积分: 3149

10^#

很怀念小时候妈妈做的凉面

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咖菲猫

游客

妈币: 140
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 308

11^#

凉面，比较少吃到阿。

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隽隽妈妈

学士

Rank: 20

妈币: 13191
宝宝生日: 2002-10-08
积分: 14517

12^#

我冬天也喜欢吃凉面！
都是自己弄！
很多时候没买水面豆用的干面来弄！
水开后面下水！看到锅里水再开后，最多30秒豆把面捞起来（有眼的容器）！
风扇开大对到猛吹，同时均匀倒上菜油，用筷子不停的挑面（挑高点容易凉）
一会凉了，一根根的豆散开了！
海椒弄辣点！葱多点！白糖多点!
还有姜、蒜水！
吃起安一！我儿子也爱吃，只是不放海椒咯！