仿荤素食我觉得做得好还是挺好吃的哟，不腻人，味道鲜美，就是确实要比一般的要贵一些。
昨日，蓝天白云，江北区北滨路某酒楼，一对倡导素食主义的新婚夫妇举行了一场素食婚礼，满桌大鱼大肉，却没一样是荤的。问及一桌素宴要花多少钱，新郎只说：“比一般婚宴大概贵三分之一吧———我们的宗旨不是花了多少钱，而是向大家倡导一种环保理念。” 宾客很惊讶 婚礼素宴满桌“鱼肉” “桌子上都是素菜！”昨日中午12时过，江北区北滨路某酒楼，正在举办一场温馨婚礼。主持人宣布宾客就餐并介绍菜品，引得场下一片惊叹。“啥子哟？啷个都是素食！”一名女士用筷子夹起一块熏肉香肠，咬了一口：“是腊肉香肠噻。”这位女士问旁边的服务员：“这些菜是不是一部分是素食，一部分是肉？”服务员十分肯定地回答：“全是素食。”听得现场宾客们半信半疑。 重庆晚报记者现场看到，婚宴菜单和普通菜单没有区别：鲍鱼片、糖醋鲤鱼、油炸鸡腿、猪耳朵、回锅肉、虾等，一共有11道菜，荤素搭配，样样齐全。 但新郎告诉记者：“这真的是素食宴。” 新人很时尚 素食婚礼倡导环保 新郎和新娘均30多岁，不愿透露年龄———相爱不分年龄。新郎叫黎亮，是做房地产的。新娘王女士是美容院老板，开了多家连锁店。 9个月前，两人在朋友的聚会上认识，遂一见倾心。黎亮说，两人最先电话联系，非常谈得来。“可能这就是所谓的缘分吧。”黎亮说，他很喜欢动物，看不得别人杀生，很痛苦。 王女士则一直是素食主义者。自从认识王女士以来，黎亮就跟着她吃素。黎亮说，为了推广健康环保的生活理念，两人决定，举办这场以环保为主题的素食婚礼。 昨日的婚宴现场很简洁，以荷花为主题，玻璃器皿里养有金鱼等，没有气球，纱幔和鲜花也很少。问及这场素宴花了多少钱，黎亮不愿透露具体价格，只说“比一般婚宴大概贵三分之一吧———我们的宗旨不是花钱的多少，而是向大家倡导一种环保理念”。记者对比一般的婚宴价格估算了一下，可能一桌在1500元左右。 厨师很感慨 成都学做素食20天 黎亮说，他和妻子跑了几个大酒楼，听说做素宴，都不愿接招：一是没做过，不是常态生意，太麻烦；其次是素宴比较讲究，制作较麻烦，如不成功，影响酒店声誉。 纠结了很久，两人找到一个做餐饮的朋友，半请求半逼迫地让对方答应下来。王女士又和一位成都做素食的朋友联系好，然后，酒店派了5个厨师去成都学习。 昨天，承办婚礼素宴的酒店厨师长、35岁的邓涛告诉记者，做一桌素食，比一般的宴席难，耗时也长，选材、搭配、压制、制作等，要提前准备好几天。 邓涛说，一般的素食是用蛋白和豆制品做成，营养丰富，再根据肉食的味道，搭配一些作料，口感上吃起来更像荤菜。另外，炒菜用的油只能是植物油，猪油等动物脂肪油，违背素食的初衷。邓涛说，他带着4名厨师到成都交流取经，用了20多天时间。 （重庆晚报24小时新闻热线966988感谢彭先生提供线索） 重庆晚报记者 朱隽 杨帆 摄影报道
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发表于 2011-7-3 18:21
