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零到六歲可分為嬰兒期與幼兒期兩個階段，不同階段所需要的營養也不盡相同。究竟處在生長發育黃金期的寶寶，需要攝取哪些營養？如何得知寶寶的發展概況是否正常？特殊飲食與體質的baby，飲食上又有哪些禁忌呢……？
嬰幼兒該吃些什麼？
耕莘醫院營養組營養師李佩霓表示，一歲前的嬰兒期，又可以六個月為分界點，六個月之前尚未給予寶寶副食品，因此主要的營養來源為母奶或配方奶；而六個月以後，可開始讓寶寶吃米粉、麥粉等副食品，以滿足其營養需求，但要記得一次只給他嘗試一種食物，待2、3天後，確定寶寶已適應該種食物，就可以再換另一種新食物，或在原先的食物中添加第二樣食物。舉例來說，寶寶完全適應麥粉後，就能加些青菜、蛋黃泥、肉泥，這不僅能提升寶寶進食意願，也能讓營養更為多元，讓寶寶多多嘗試各類食物，熟悉食物的風味，以減少偏食的發生率。
一歲以後的寶寶，開始進入幼兒期，牙齒也慢慢長出來了，已有咀嚼的能力，因此一般大人吃的食物，只要注意烹煮原則，如：不要加調味料、盡量採蒸與煮的作法，避免使用炒、油炸（容易有致癌物）的烹調方式，多數的食物小朋友都可以嘗試，不同的只是份量的取決。臺北市立聯合醫院婦幼院區營養科主任林宜芬認為，幼兒期是所有生長階段最容易發生營養不良的階段，且這段時間的飲食習慣，也會影響將來成人的飲食，所以從小注意寶寶各種營養的均衡攝取，才能幫助寶寶奠定一生的健康。家長應依照寶寶發展，給予適合的飲食。 舉例說明，一歲以後的幼兒已具咀嚼能力，就不要再只給他吃稀飯了，許多父母親因為過度保護，沒有讓孩子習慣質地比較硬的食物，到了幼稚園孩子仍習慣吃稀飯、碎肉等質地軟的食物，反而影響到孩子的咀嚼功能，家長可以讓孩子有逐漸攝取各種食物的機會，另讓孩子透過食物的取食練習過程，幫助他的感官協調。家長可參考行政院衛生署的嬰幼兒每日飲食建議表，以掌握副食品的份量添加技巧：
缺乏營養素 當心生長受影響
李佩霓指出，根據1997～1999年針對國內1到6歲幼兒營養攝取狀況調查顯示，此階段的幼兒普遍缺乏鈣、鐵、維生素B1等三種營養素；從食物類別來看，幼兒多半有蛋白質攝取過量、蔬果及奶類攝取不足之問題。以鈣質而論，外國寶寶可能在乳製品的選擇上比較多，相較於國內的寶寶，攝取乳製品的習慣較少，往往到了一歲以後才開始增加，不過一般並不建議讓一歲以下的嬰兒喝純鮮奶，這是因為小小孩的腸胃功能未臻成熟之故。想讓寶寶補充足夠的鈣、鐵、維生素B1的家長，不妨選擇下列幾種食物：
富含鈣的食物……
鈣質與骨骼發育息息相關，缺乏時就可能會有生長遲緩的問題，因此當寶寶滿一歲、可以喝乳製品時，一天就能給他喝2杯的牛奶（參考衛生署的建議量），或是等量的乳製品；若是全素寶寶，則可以豆腐類製品代替，或給予他強化鈣質的米粉、麥粉。
富含鐵的食物……
鐵質與造血、肌肉生長有關，當寶寶缺乏時就可能會貧血，亦會影響其生長發育。由於寶寶六個月大時體內的鐵質含量會下降，因此必須從副食品中吸收鐵質，故隨著年紀增加，以及腸胃功能發育完全就可逐漸增加魚、肉類的攝取量。4到6歲幼兒每日需魚、肉類共約1.5兩。
富含維生素B1的食物……
維生素B1對寶寶的生長發育及精神狀況都有幫助，它能促進食慾與消化，缺乏時身體會容易感到疲倦，而奶類、米粉、麥粉、肉類、蛋、豆類食物中，都含有豐富的維生素B群，媽咪可參考之。
BABY這樣吃最健康～
一歲前的嬰兒，主要的營養來源為母奶或配方奶，林宜芬與鄭嵐卉皆表示，無論選擇何種營養，只要寶寶的生長曲線落在25～75之間，皆屬正常範圍，且其身高、體重的生長曲線是呈現往上的波浪狀，沒有突然掉落，都不用擔心；而寶寶出生後六個月內的體重，每星期約莫增加0.1～0.3公斤，六個月到十二個月大每星期大概會增加0.1公斤左右，因此寶寶四個月大時的體重可能是出生時的兩倍，週歲時的體重可能會達到出生時的三倍，李佩霓說這些平均數據皆可供家長列為觀察時的參考。除此之外，有些特殊體質、飲食的寶寶，其食物的選擇也是父母親不可忽略的喔！
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发表于 2009-2-7 11:13
