有妈妈会做羊肉汤吗？ - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-12-22 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

羊肉有醒味，不知道怎么做才去得了，有妈妈指教吗？

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

沙发

发表于 2010-12-22 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我对那个腥味不反感，呵呵，就是羊肉出道水。加水炖，放点姜片，大葱，花椒，料酒。炖好了多鲜，猪肉没法比。我们家现在基本不吃猪肉，冬天就吃牛羊肉。

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板凳

发表于 2010-12-22 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茉莉花茶去除羊奶膻味法

羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。

山楂去除羊肉膻味法

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

鲜笋去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁去除羊奶膻味法

在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

药料去除羊肉膻味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

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地板

发表于 2010-12-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天晚上也炖羊肉，谢谢LS的妈妈们。

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5^#

发表于 2010-12-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回头也来试试

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6^#

发表于 2010-12-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羊肉除腥味很简单，冷水下锅就行了。

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7^#

发表于 2010-12-22 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没那味道就不算羊肉了哦

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8^#

发表于 2010-12-22 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢美妈们的提议。

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备案团长

9^#

发表于 2010-12-22 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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恋上森林的猫

灵儿

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10^#

发表于 2010-12-23 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我对那个腥味不反感，呵呵，就是羊肉出道水。加水炖，放点姜片，大葱，花椒，料酒。炖好了多鲜，猪肉没法比 ...
西西妈@cq 发表于 2010-12-22 11:55

我也是那样去除腥味的

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