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本帖最后由 翠镍 于 2010-12-6 11:17 编辑
话说我们家吃胡豆瓣有点凶哈，基本上半个月一包。只要是炒肉类，我妈是必加豆瓣的，不然她说没得颜色，白垮垮的，看到都不好吃。所以，我们决定自己做。其实我也是想把我妈的这个手艺学会，以后就难不到我了撒。好了，不罗嗦，看图说话！
1、材料：干红海椒、花椒、白胡豆瓣、老姜、菜油
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2、把干海椒先洗干净，再上锅蒸，大概蒸半个小时左右，这个时间自己把握哈。
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3、把老姜切成小颗粒，和蒸好的海椒、白豆瓣一起绞细（我家是用的搅拌机），然后和花椒一起拌好，加盐。（如果自己喜欢的话，还可以放点冰糖）
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这个是拌好的效果哈。
4、把拌好的豆瓣装坛。
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5、在锅里倒上菜油（根据自己豆瓣的多少来决定菜油的量，原则是把油装进去后要把豆瓣完全淹到起哈）。把油烧涨，直到没得泡泡，冒烟为止。然后等油冷了就装到坛子里面哈。
因为才把油装进去，那个油看起还不红，妈妈说那个油要把海椒轧几天才会变成红色。所以如果大家回帖踊跃的话，我就高兴哈，我高兴的话，等那个红油轧出来了，我再拍给大家看哈！再次强调：看帖回帖，妈网美德哈！
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发表于 2010-12-6 11:10
