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本帖最后由 qiqi9901 于 2011-7-26 17:40 编辑
月子里唯一吃不腻也喜欢吃的 油醪糟。
坐过月子的人都知道，在月子里家里人会做很多滋补的下奶的什么猪脚花生汤啊，鸡汤啊，鲫鱼汤等等给我们吃，而在月子里的产妇呢为了有更多的奶水也会拼命的吃。我那时一天是5~6餐，什么客家黄酒烧鸡啊，猪脚姜啊，吃来吃去就是这些，不仅自己养了一身肥肉，奶水却一点没见多，可怜我女儿只能把我的奶水当点心了。现在的我见到猪脚（以前很喜欢吃的）都怕了！
但唯一却有一样东西是我吃不腻又很喜欢吃的，那就是我的早餐。
每天的早餐都是用油醪糟煮糍粑加2个鸡蛋进去。且不说糍粑和鸡蛋了，那油醪糟吃着可真香，我出了月子还在吃。其实在我们老家重庆，每年过年前家家户户都会做这个来吃，不是煮汤圆就是煮糍粑吃，因为里面有花生，核桃，芝麻，所以吃着特别香。
这次做的油醪糟的酒酿部分是小区里的邻居的妈妈做的，比我自己做的好吃多了，连着做了2次，每次都是一大锅的提过来给我们，真是太感谢了！
然后我负责打碎花生核桃芝麻，妈妈就主力炒制以及各种配料的比例。
材料：酒酿3斤，烤熟的花生1斤半，核桃1斤，熟的黑芝麻1斤半，猪油适量，冰糖和红糖适量
做法：1 熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香。
2 锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香。
3 将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。
4 把冰糖倒进锅里翻炒融化。
5 再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）
6 最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了！
7 完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。（每次取用一定要
用干净的勺，否则会长毛发霉。）
油醪糟煮汤一般是把汤圆煮好后，把锅里多余的水盛出来倒掉后，加入适量的油醪糟到锅里小火煮一下拌匀就可以了，煮鸡蛋也是一样的做法！吃起来非常好吃，因为有很多花生核桃芝麻，不仅不腻，吃起来还特别香！这就是我为什么每天吃都吃不腻，而且还特别喜欢吃的原因！
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发表于 2011-7-26 17:36
