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楼主

发表于 2011-1-3 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很奇怪，为什么偶炖鸡汤，鸡胸那几块肉一直是老木格格的，完全咬不动。我用了乌骨鸡、农村土鸡，自己喂的鸡，现杀现顿，冷水下锅，也试过先过下水再炖。不管怎么整，肉就是老。。。。。。我都郁闷了。。。。。。请教高手妈些，啷个炖才让肉肉不会变得黑老也。

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

沙发

发表于 2011-1-3 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，鸡胸就是老。我勤快的时候是把这两块鸡胸脯子肉剔下来，切肉片或者肉丝炒或者单独煮汤的。不然，一起炖的话，看到都脑壳疼。。

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时尚潮人败家女王

板凳

发表于 2011-1-3 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，鸡胸就是老。我勤快的时候是把这两块鸡胸脯子肉剔下来，切肉片或者肉丝炒或者单独煮汤的。不然，一起 ...
西西妈@cq 发表于 2011-1-3 22:09

我一般称这块肉叫死粑粑肉，哈哈

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小米

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地板

发表于 2011-1-4 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

选嫩鸡。我在广州买的都是三斤左右的，但是重庆好像都是用嘿大一个样！我一般炖的时间会久点，两个小时。。。。

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5^#

发表于 2011-1-4 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢吃那个鸡胸肉，所以，也不觉得有什么。

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6^#

发表于 2011-1-4 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡胸肉本来就不容易炖耙哟，最好切下来，给娃娃炒起吃！

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7^#

发表于 2011-1-4 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6# 摩登琦妈

炒起也黑老样。。。。

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8^#

发表于 2011-1-4 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尝试着发点料酒吧，会好很多。我每次都是这样做

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

9^#

发表于 2011-1-4 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先将鸡剁块，然后将就鸡油炼了。留一点在锅里把鸡倒入锅内爆炒一会，加水放调料一起煲汤，这样汤浓肉嫩。

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尝鲜族

10^#

发表于 2011-1-5 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有一个办法，就是用高压锅压汤，25分钟左右就好了，当然没有慢火炖的好了，但肉不会老

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11^#

发表于 2011-1-5 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来学习学习哈

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12^#

发表于 2011-1-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习下

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13^#

发表于 2011-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡胸肉是我的最爱，还有腿腿肉

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恋上森林的猫

灵儿

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14^#

发表于 2011-1-11 03:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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羊羊

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15^#

发表于 2014-1-19 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炖汤主要喝汤

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