老肝的做法

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w-2008love

硕士

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楼主

想做老肝来吃，有没有那位妈妈知道老肝的做法呀，麻烦说一下，谢谢了。

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欣妤妈

硕士

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沙发

啥子是老肝呀

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紫衣服

高二

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板凳

原帖由 欣妤妈@cq 于 2010-1-16 21:21 发表
啥子是老肝呀

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休闲一族

大本

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地板

没听说过，啥叫老肝？

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维C小果冻

博士后

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5^#

猪肝麦？？？？？？

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xxkitty

小米

高一

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6^#

是不是就是吹猪肝？

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xiaohccc

硕士

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7^#

我也想问啥子是老肝？

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w-2008love

硕士

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8^#

老肝是用猪肝做的，很多串串香店里就有。

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西西妈

白银长老

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

9^#

我搜的。。。是不是恁个。我们恁个做的时候就叫卤猪肝。

   猪肝洗净。生姜切片、块均可
      锅中放水，以能淹没猪肝为准。
      锅中放入生姜、盐、鸡精、糖、酱油(生抽、老抽都加一些)、老酒、茴香、桂皮(我昨天烧时还放了香叶和豆蔻，更香)，放好后尝一尝，以略咸为宜，不够再自己加加减减上述调料。
      调好味后，大火烧开，改中火，放入猪肝，如果水太满怕溢出，可不加盖。
      烧半小时后，把猪肝翻面，再烧半小时，出锅。
      猪肝取出，汤里的料倒掉，把汤倒入猪肝，浸着(我一般都等碗凉后放入冰箱，第二天再吃)。
      要吃时取出切片装盘即可。