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金苹果

楼主

发表于 2016-9-2 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

烧麦这个东西大家应该不陌生，但一个包了皮的糯米团子为何叫烧麦？根据史料记载我认为可靠一点的说法应该是早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边品着茶，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。
烧麦我在**买过，感觉挺好吃的，就是太贵了，一小个就是1块钱，我起码得吃四五个才能顶一顿。昨晚就自己做了一回尝尝。
做馅儿的时候没拍照，糯米泡一晚，然后拿来蒸熟，当然也可以用电饭煲煮熟。然后加肉末、切碎的蘑菇、老抽等调料一起炒就做成馅儿了。
烧麦皮我偷了个懒，买的饺子皮然后自己擀薄。

儿子看到了非要千翻儿，说要一起来做，就只能让他擀一下面皮，都还得让孩儿他妈二次加工。完全是来帮倒忙的

儿子擀皮，我负责包，皮不够用了老婆就来快速的给我擀几张然后又给儿子玩儿. H, i. i) p9 K0 j$ P0 R/ M( E1 ^

做好放锅里) P& i1 \6 c [# s: ]! c8 r

QQ图片20160902141456.jpg

这是蒸好了的成品

QQ图片20160902141504.jpg

& _6 y5 P7 N( C3 R7 s7 ~( q P
再配上自己打的豆浆，加的鲜牛奶，做成了豆奶，奶香和豆香混合在一起，嗯，特别香浓。这就成我们一家三口的早餐了，吃撑着了。) R$ r* h$ H, z9 s$ ?! }
评价一下烧麦
里边加的是瘦肉，感觉油水少了点，另外米饭也偏硬了、偏干了一点，所以口感不如外边的好吃。我准备下次用电饭煲来把糯米弄熟，然后加三线肉末进去，口感肯定会好很多。
这个皮没包住糯米的地方起锅后有点发干，包住了糯米的部分软硬就很适中，口感很好，这个问题还不晓得如何改进，等我再琢磨一下。$ g. P& x$ N& p! ]
味道嘛，咸鲜口味，有香菇的香味，味道和外边卖的查不到9 c2 f! s% d6 j8 g
儿子就着豆奶吃了不少，以前让他喝豆浆他都不怎么喝的，今天喝了两杯，还不错

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紫霞仙子-	+ 100	难得下次厨，给你满分！

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晨曦

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育才女神勤劳的小蜜蜂时尚潮人教育达人乐游女神育儿好手潮宝弟弟

沙发

发表于 2016-9-2 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看镇楼图还以为是你儿做的

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BG8HFJ 再等个两三年估计他能继承我在美食方面的绝学发表于 2016-9-2 14:45

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欢喜红孩儿

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板凳

发表于 2016-9-2 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤师傅，会做饭的男人全身闪着佛光

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BG8HFJ 还是你有眼光发表于 2016-9-2 14:45

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金苹果

地板

发表于 2016-9-2 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看镇楼图还以为是你儿做的

再等个两三年估计他能继承我在美食方面的绝学

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金苹果

5^#

发表于 2016-9-2 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤师傅，会做饭的男人全身闪着佛光

还是你有眼光

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8痛并快乐着

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发表于 2016-9-2 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆浆跟牛奶霍到一起可以有

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BG8HFJ 这个我经常恁个干，豆浆才打出来很烫，鲜奶在冰箱里的温度很低，和一起温度就刚刚好了发表于 2016-9-2 15:15

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金苹果

7^#

发表于 2016-9-2 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉多好做的呢。我也找时间做一下也。汤师傅是个全能。

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BG8HFJ 整起耍，感觉比包子好做发表于 2016-9-2 15:16

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金苹果

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发表于 2016-9-2 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆浆跟牛奶霍到一起可以有

这个我经常恁个干，豆浆才打出来很烫，鲜奶在冰箱里的温度很低，和一起温度就刚刚好了

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9^#

发表于 2016-9-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉多好做的呢。我也找时间做一下也。汤师傅是个全能。

整起耍，感觉比包子好做

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10^#

发表于 2016-9-2 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干
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安安妈20100325

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11^#

发表于 2016-9-2 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己在家也可以做烧麦,不错

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发表于 2016-9-5 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

燒賣我家裡寶貝也超喜歡吃
来自[妈妈网Android版]

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百合的百合

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13^#

发表于 2016-9-5 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我发现，你做的这个，和外面卖的一样耶

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BG8HFJ 还是你有眼光发表于 2016-9-6 20:58

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14^#

发表于 2016-9-6 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过一次，感觉外皮比较干，没有外面买的细腻，感觉外面买的烧麦外皮不是纯面粉做的样。我觉得不管做什么馅都不能用纯瘦肉，口感不好，三线的口感会好很多。

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金苹果

15^#

发表于 2016-9-6 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我发现，你做的这个，和外面卖的一样耶

还是你有眼光

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金苹果

16^#

发表于 2016-9-6 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

QJ铖妈发表于 2016-9-6 08:19
* q9 a2 m# A. D- Z" a6 n* [我也做过一次，感觉外皮比较干，没有外面买的细腻，感觉外面买的烧麦外皮不是纯面粉做的样。我觉得不管做什 ...

+ G7 u, m6 y" @$ K
对的，我做的也是没有包到糯米的皮有点发干，口感不好，但和糯米接触到的皮就不发干。皮子和外面的比确实没得他们的细腻，不晓得他们是啷个弄的。嗯，下次我就用三线儿肉来做

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百合的百合

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17^#

发表于 2016-9-7 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BG8HFJ 发表于 2016-9-6 20:58
( g; y# N Y3 N! z- D2 t h还是你有眼光

; I4 F: K& r8 p& x3 M# B
呵呵，确实做得很好，就是不知道味道怎么样

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BG8HFJ 欢迎到我家来品尝，不准带老公发表于 2016-9-7 14:27

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金苹果

18^#

发表于 2016-9-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，确实做得很好，就是不知道味道怎么样

欢迎到我家来品尝，不准带老公

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宝宝生日: 0000-00-00
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败家达人打折情报员带球好手地道好吃狗备案团长金苹果美丽新娘魅力大使情侣徽章（女）荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人我爱我车育儿好手终身成就装修达人

19^#

发表于 2016-9-9 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不出来你还挺能下厨的

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BG8HFJ 看来你对我的了解还不够啊发表于 2016-9-9 13:56

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20^#

发表于 2016-9-9 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不出来你还挺能下厨的

看来你对我的了解还不够啊

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~嫦娥~ 我对你唯一的了解就是：话唠。。。哈哈发表于 2016-9-9 14:21

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