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, R; k5 I* L3 G重庆驻京办事处餐厅:重庆饭店 . M4 H1 w: m' @2 Z% `7 B
北京重庆饭店是重庆驻京办的附属餐厅,以经营正宗的川菜和麻辣火锅为主,深受广大食客的高度认可。在这里,可以品尝到最正宗、最地道的重庆菜:毛血旺、香辣仔鸡、鱼香肉丝、龙眼烧白、河水豆花、重庆火锅、小吃:白蜂糕、重庆凉粉……就连服务员都是清一色重庆妹子,能够享受到最热情、最周到的服务。 : M+ M I, ~2 Q' C' `: G3 l
5 h/ ]7 a* b4 z% d; z重庆火锅的起源
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如果说这里最著名的美食,就是重庆火锅了。
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; o* q0 o) o: L; z3 M火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。重庆火锅出现较晚,大约是在清代道光年间,重庆的筵席上才开始有了火锅。可以说川味火锅发源于重庆,经过饮食界的不断改进,色、香、味独具特色,因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。
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3 |2 L# w& w% i1 v# u就连在重庆居住后移居到台湾的同胞,在离开重庆数十年后,仍然忘不了重庆的火锅。他们称当年由怕麻竦到习惯麻辣,再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“三部曲”,可见重庆火锅的吸引力是多么的大。 & f4 ]/ J. n4 O# U" o# z' r- T
# I) a+ a/ U( q* j/ @其中“毛肚火锅”已经成为重庆最著名的风味小吃之一。
& [# \% G$ z a$ e北京重庆饭店火锅厅
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! ^ M2 u+ p% i: T! @ C北京重庆饭店渝筵厅 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道风靡全国的美食,可大多数人都是只知其名,不知由来。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的?”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。重庆饭店里的这道菜相当正宗,有机会你和朋友来品尝的时候,不妨和他讲讲这道菜的由来。 " w2 z/ i! o" [2 B& J
重庆饭店地图 四川办事处餐厅:贡院蜀楼 ; V- i: c$ E+ O& g9 i( L, G
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深巷藏美食 : l+ `7 y, a# e* c
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今天总算来到了传说中的“川办餐厅”,早就听说这里的川菜十分地道,而且红火得不得了,还真是怕到了这里没有位置。果不其然,餐厅里面人满为患,有的时候甚至需要排队等候,但是,人们还是钟情于这里。其实,“川办餐厅”有一个更为贴切的名字——贡院蜀楼。可是,因为这里是属于四川驻京办事处的餐厅,所以大家就亲切的称之为“川办”。虽然说,贡院蜀楼招牌响亮,但是位置隐蔽。餐厅位于一个巷子内,正门的方向面冲在家的院子里,就算你找到了贡院头条5号,却还是有可能对着餐厅背面发晕,找不到贡院蜀楼的招牌。 , F4 h4 X* s. Q" w4 Q
! t- U/ ]. J- Q' R+ R4 I川办餐厅 蜀地美食赞不绝口
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来这里,绝对不能错过的就是这道口水鸡,食客们对它都是赞不绝口。鸡肉嫩香,调料的味道独特,就连里面红辣辣的汤汁也让人不舍得错过,会吃的客人便会再叫上一碗凉面拌上。当然,这道口水鸡成了店里的红牌,点击量自然也是最高的。 6 y) O9 t" {1 g
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口水鸡
$ `* i6 s: D+ X: N毛血旺是川菜中的楚巧,在贡院蜀楼也是不能不提的一道美食。里面内容相当丰富:鸭血、午餐肉、百叶、大肠、鱿鱼、海参、魔芋、豆腐、豆芽……种类繁多,而且味道正宗。
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水煮鱼 8 M7 a$ _& _/ W' S; v
水煮鱼堪称川菜中的经典佳肴,川办做的果然更加地道!光是这水煮鱼的鱼片就十分讲究,薄厚刚刚好。要知道,鱼片的薄厚是这道菜的关键:太薄夹不起来,太厚就不入味。可见,这里的水煮鱼做得绝对正宗,味道好得让人连鱼骨都想一并吞下。 ! u7 G# x! Z1 Y/ B, |# @
牛蛙 & C; y- ?) X2 i) y& Y. Y
既然到了最正宗的地方吃川菜,怎么可以漏掉四川百姓常吃的牛蛙呢?牛蛙也就是俗称的“田鸡”,因为它常在田里出现,而且肉质鲜美,很像鸡肉,所以就有了这个名字。这道双椒美味牛蛙看着有很多杭椒、干辣椒和泡椒,可是吃起来一点也不觉得辣,里面还加了腊肉,就算是不敢吃牛蛙的人,在大家的“诱惑”下尝过之后,都会赞不绝口。
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蒜泥白肉是四川知名的一道凉菜,但是这里的做法却和外面有些不同,刚看到的时候,还真有点认不出来,但就是透着一股川辣辣的味道,吃起来果然好吃!如果你喜欢川菜,看到这么一盘通红的蒜泥白肉,一定口水直流了吧。
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8 B% F6 A9 b- W* t8 I* p! y( ]特色菜品推荐:口水鸡 水煮鱼 重庆辣子鸡 担担面 麻婆豆腐 仔姜牛蛙 坛子肉
/ t5 p: N/ m) Q/ J0 z川办餐厅地图
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