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炒锅版糖炒栗子 2 |- z: K/ U4 b/ b2 ~$ u
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# y5 b( T: p7 y材料:粗盐300g、生板栗300g、白砂糖一汤匙
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做法:
" p3 y: ], I& o, Y+ {2 A1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
, c- H4 |- ^, m0 e4 M2.取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)。
7 W0 S0 x' W: @& g3.盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。; V! d8 K# k( Q6 L+ }& c3 ?
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