教大家做酥肉了，不过没有图．

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huyiyaoer

高二

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楼主

教大家做酥肉了，实在不好意思，不过没有图．这几天老公出差，也就没有做所以没有ＰＰ上啊．看到好多人在看做酥肉的答案，也来献丑一下．
　　１：将肉准备好，切成丝，不过不要太细，太细吃的时候没有那种肉嫩嫩和肉汁的感觉．我一般用的全是瘦肉．（本人不喜欢肥肉）
　　２：将肉洇一下，材料有，料洒，盐，味精，蒜，姜，桔子皮，少量小葱和香菜
　　３：将红蓍粉用水发一下，小不要过多，粉和肉的比例也要刚好，（具体比例我也不好说咯）
　　４：把洇好的肉放入发好的粉中
　　５：打１－２个鸡蛋，再拌均匀
　　６：锅烧腊后，放入油，油尽量放多一点，放少了炸来就不脆．
　　７：用勺子或者筷子放入拌好的肉．
　　８：侍肉在锅中用锅铲敲得崩崩响后就可以起锅了．
备注：油腊后，火就得小点，大了容易糊．上过一次当哈．