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楼主
发表于 2009-12-16 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
偶跟偶妈妈都是北方人,今年想做点腊排骨和酱肉(有点点回甜的那种),去年都是拿的同事家的在吃,好吃的不得了,想请教下怎么做啊,最好有PP发上来,谢谢了

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米有人告诉我也

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我也想学酱肉是怎么做的。
欣妈

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做酱肉很简单的
去超市现成的调料包。买酱肉调料回来自己弄就可以了。

如果是自己弄的话 腊肉、排骨、猪蹄这些都差不多。下面介绍的不是酱肉的哈
一般是十斤肉3-4两盐巴,然后放些花椒 姜(颗粒) 高度白酒适量  
至于糖我们家没有放。(酱肉要放糖。)
腌个6、7天就可以了,中间记得要翻几次哦。要不然有些淡有些咸哦。
然后挂在通风处 风干。挂个10-15天左右就差不多了,然后想吃熏的就熏,不喜欢熏的就装袋放冰箱冷冻室。

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现在都不怎么自己做了,人懒了,什么都超市买了~~~唉

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原帖由 pengyu0320 于 2009-12-17 13:18 发表
做酱肉很简单的
去超市现成的调料包。买酱肉调料回来自己弄就可以了。

如果是自己弄的话 腊肉、排骨、猪蹄这些都差不多。下面介绍的不是酱肉的哈
一般是十斤肉3-4两盐巴,然后放些花椒 姜(颗粒) 高度白酒适量 ...

这个腌的时候要出水的嘛 翻的时候水倒不倒掉也,还有腌的时候要不要密封也,要不要放冰箱也

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哪个好心能干的妈妈教教我也

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我是喜欢吃的这些东西,但对做吃的没撒兴趣!
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请教腊排骨和酱肉的做法,最好有PP哦,谢谢了 ...
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