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ＬＧ是山西人，喜面食，又特爱吃闷面．就因为他，我就跟ＰＺＭ学做了闷面．（不过自己也喜欢，每次回山西，都是两碗两碗的整）
⒈准备材料：
三线肉（切成小片片）、手工面（宽细都可以）、四季豆、黄豆芽 （姜.蒜.花椒.干海椒.这些家里都有）
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⒉把肉片放盐阉５分钟，锅里红上油，然后把肉放锅里备哈，再放姜蒜粒、花椒、干海椒翻炒爆香．
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⒊、肉炒的差不多了就把四季豆倒进去炒，加点盐和酱油 ．
⒋、翻炒几下，就加一大碗水（其实加骨头汤更好吃）
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⒌水开后，加点鸡精和香油，再熬几分钟就可以盛出来了．
⒍用蒸格把面先蒸哈，（２分钟后翻一次面，使面蒸得均匀点）差不多５分钟后就把面盛起来．
⒎往锅里的倒点菜汤（汤少菜多点）把面均匀的放在菜上面，盖上锅盖中火焖．
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⒏感觉水快干的时候，揭开锅盖，把菜汤舀一点均匀的浇在面上，然后继续盖上锅盖焖．
⒐汤差不多加掉一半的时候，就可以把豆芽均匀的铺在面上，加汤继续焖．
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⒑在汤快加完的时候把底下的肉菜拿筷子翻到上面，把面都拨拉开，这样汤料就都均匀的挂在了面上了．
⒒等锅内的汤都干了就可以起锅老．
看起是不是很有胃口啊！！！！
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其实本人是喜欢在里面加土豆的（土豆闷耙老，好吃得很）不过他不稀饭个，就只有加豆芽老～～～
[ 本帖最后由 小王子 于 2009-5-3 00:39 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 00:31
