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[厨娘煮男]

【花猫烘焙】有种面包叫馒头~松软香甜韩国馒头吃上瘾~~ ...

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花-猫

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楼主
发表于 2013-5-7 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

馒头3.jpg


  }- o$ D0 k, `6 W; o  J& m
“亲，留下来，别走啊~~~~~~~”韩国馒头们的呼喊

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花-猫

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沙发
发表于 2013-5-7 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
名声在外的韩国馒头，明明就是面包，这个名字误导我重来没光顾过曾经风靡大街的韩国馒头店，因为我对馒头无感，记忆中除了大学军训时边跑操场集合边啃一个夹了咸菜的馒头的时光外，我不是很感冒馒头这个面食，所以我想当然的认为韩国馒头可能就是底下烙点锅巴的白面馒头嘛，不吃！直到现在自己开始做面包，才晓得原来人家其实是面包啦...终于做了一次后，真是上瘾啊，这是吃过的自己做的最好吃的面包！小小的，香香的，甜甜的，软软的，周一一特别喜欢蘸果酱吃。方子是飞雪无霜的韩国馒头看的，我们家的分量，必须加倍，就这么满满一大盘，两天，消灭完，还留着留着的没放开吃。。。/ V, ^8 o) @% g& l* ?

馒头2.jpg


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王梓涵宝宝  看着口水  发表于 2013-5-8 10:29
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花-猫

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板凳
发表于 2013-5-7 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2013-5-7 23:30 编辑
7 y4 z  d4 h0 ]/ Y9 t9 [+ o
2 f9 u! r) h- V4 w3 z( j! G( a材料：高粉350克，低粉150克，酵母4克，盐2克，鸡蛋2个，牛奶2００克，白糖100克，泡打粉4克# |0 [, S3 U, i. Q1 _3 L
底部沾粉原料
# g4 U2 d1 q+ Q0 x白糖10克，低筋面粉20克，芝麻10克
0 l! ^! U* n4 _: D4 P; v$ Q# @( }1 ]6 I做法  N. \# G* g: ?, z; o' w  f
1，将原料放入面包桶, P; c( |- H4 ^. O( H
2，两次和面程序，取出烤箱发酵至两倍大
; t: H* V( H0 \8 g4 T
3，取出分成24份，每份约37克，醒10分钟，我的面团多，后面的揉好了前面的也醒好了，所以首尾相接直接下一步。
* k  I4 ~& e6 [6 F6 S4，取其中一份擀长至20厘米，卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟( @8 J( V1 I4 M- T; D/ {
5，从中间对切，切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞
% c' B0 a5 d: L* J- j1 s4 K& ^- l6，准备底部沾粉原料，将小面团沾点水，放入芝麻粉中，再放入涂过油的8寸烤盘中，最后的一个我分了3小块，把烤盘装满了，7*7是49个放一盘。$ K4 Z& C  S2 X) E: [
7，放温暖处发酵，发酵好后在馒头上面涂油，再倒入适量的油，家里做放底部全部有油就可以了，
; f3 l# ?) Q! w$ @- l6 j  a$ E8，烤箱230度中下层烤12分钟左右。

. F7 A% R$ G# ^

13_副本.jpg


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品味细节  看到这里，觉得太佩服花猫了。  发表于 2013-5-8 15:11
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梁小乐
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地板
发表于 2013-5-7 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢吃这个。。。。。。。。。。& S& e0 g4 x5 A" d+ n; B
现在哪里还有呢
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发表于 2013-5-7 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

14_副本.jpg


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qiu9876  郁闷得很，我怎么就是你的邻居呢。。。5555  发表于 2013-5-7 20:59
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梁小乐
杨明

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发表于 2013-5-7 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫的文字很喜欢。" }/ z; a- a- s4 J
图片更喜欢。。。。。。。。。
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发表于 2013-5-7 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个还是从8点做到12点完成，刚出炉的时候真是特别的好吃啊，底部是带点脆脆的香，面包卷的很薄很多，所以内部组织很好，一层一层的居然有了手撕包的感觉，没有加黄油只是牛奶鸡蛋和面，但是闻起来和吃起来有一股黄油特有的香甜的味道，密封保存后放到第三天吃都还是软软的。

' _" Y4 }) s5 S1 b# c

馒头1.jpg


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发表于 2013-5-7 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个面包我连做3次，今天又没了，回去再做！
5 \( F' w- Z1 U, i" |. a1 E

馒头4.jpg


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9#
发表于 2013-5-7 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梁小乐 发表于 2013-5-7 14:38 & i, o+ e% J( O
好喜欢吃这个。。。。。。。。。。
. j8 I$ W( r: @* E7 h- H4 q现在哪里还有呢
* B9 z& R# C+ S0 \! ~, f
动作好快，呵呵
  E% {2 O4 O9 H; @% x外面不知道哪里还有卖呢，我从来没买过，流行一阵好像就没怎么看到了

点评

梁小乐  哎呀呀，我今天去永辉买菜，还在期待这个。一般是小店店才有。。。 好像，重邮那边有样，改天去看看。 你总是勾引人吃东西。哈哈。你很有才华  发表于 2013-5-7 23:48
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发表于 2013-5-7 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梁小乐 发表于 2013-5-7 14:38 ' _6 H1 e9 b2 S
花猫的文字很喜欢。
. o$ Y# o0 z4 ?6 W' a: y图片更喜欢。。。。。。。。。
; j1 @6 e/ g3 O$ Y5 @
谢谢妹纸喜欢呵呵
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紫郁77
周飔曈

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发表于 2013-5-7 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来口水滴答
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一天佑一天
佑佑妈

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发表于 2013-5-7 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以前很喜欢这个啊，并且还专门要底底糊了的那种，脆脆的很香
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风风火火1313
yang

高 一

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发表于 2013-5-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经收藏了，正好要做面包！谢谢大师分享！
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fdnancy

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发表于 2013-5-7 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢呀
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快乐丫丫

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发表于 2013-5-7 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好安逸哟 口水直流  羡慕楼主的巧手 有点跃跃欲试了
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飞翔的鱼猪

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发表于 2013-5-7 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看卖相就晓得肯定好吃！
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qiu9876
菜菜妈

硕 士

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发表于 2013-5-7 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2013-5-7 14:35 $ o' w: t; a: A  w2 R* h
“亲，留下来，别走啊~~~~~~~”韩国馒头们的呼喊

, e7 `& o. U- i' E6 d3 U当这个面包才出来的时候，我是太喜欢了。。。好久没吃过，你勾起了我的回忆呀
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qiu9876
菜菜妈

硕 士

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发表于 2013-5-7 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
郁闷得很，我怎么就是你的邻居呢。。。5555
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可可猫咪

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发表于 2013-5-7 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我啷个搞得赢你哦
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晓雨点点123

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发表于 2013-5-7 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2013-5-7 14:35 / h2 ]+ G8 Y2 T, R
“亲，留下来，别走啊~~~~~~~”韩国馒头们的呼喊

: r% v8 x/ |) m看起太好吃了，可不可以吃一口哦。
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