不是我不爱国，实在是忍不住吐槽，为虾米国产的抹茶粉就是做不到日本进口抹茶粉的色泽呢？这次图便宜买了国产抹茶粉，拆开包装的时候就觉得不对，明显不是翠绿色，而是无法形容的黄绿色。蛋糕烤出来以后确实没有出乎我的意料，果然是难看的黄绿。妹妹很厚道且诚实的评价，此乃荞麦色。好心塞~~~还是花银子买日本进口的抹茶粉吧。说到这个，关于盐渍樱花也是同理，但凡对卖相有要求的小伙伴们请果断买进口的，国产的就是一个坑，不说了，满脸都是泪。
-
. P( X4 u9 I! y
关于戚风蛋糕各路大神已经发了各种技术贴来分享成功秘诀，我就不班门弄斧了。不过发现做戚风确实还是要细心，平时做戚风做蛋糕底，觉得差不多就行了，有时候内部组织的孔稍微大点也没关注，现在突然做一个纯戚风，才发现蛋糕体的组织不够完美。看来基本功这个东西是不能丢啊，要继续修炼，追求完美，哈哈。
-
% P' v9 o2 ?9 X
2015年下半年的第一天，从最基本的戚风蛋糕做起，告诉自己任何事情要一步一步踏踏实实的做和积累。我相信只要坚持一定可以取得成功，虽然年纪也不小了，我也相信只要有梦想，任何时候开始为了梦想努力都不算晚！
-
% g* c8 R. p6 C8 D' a3 s7 J ----------------------------为了梦想奋斗的分割线-------------------------------------- 材料： 鸡蛋4个，低粉72g，抹茶粉8g，细砂糖25g（加蛋黄），细砂糖40g（加蛋白），牛奶40ml，植物油40ml，柠檬汁几滴 步骤： 1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀至颜色略发白；
-
' b |. L: J6 n+ C
2、分3次加入植物油搅拌均匀，每一次要充分拌匀后再加入；
-
: Y5 \0 Z6 e2 m6 E# \" R( A 3、一次性加入牛奶拌匀；
-
. X9 C8 Z. { q8 L, H7 m4 K
4、倒入过筛2次的低粉+抹茶粉，搅拌至看不见面粉就可以了，不要搅拌太多防止出筋；
-
9 P+ D; B! u* Y2 G: U 5、蛋白里滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至提起打单头成小尖角的干性发泡状态；
-
. L. g9 J+ D0 r3 r0 ~
6、分两次将蛋白加入蛋黄糊中从下往上的翻拌均匀；
-
( h7 g; f3 a5 n) U! X2 x2 D, s 7、倒入模具中，在台面上轻磕两下震掉大气泡；
-
6 G) l+ a0 a; a) k2 F
8、放入预热170的烤箱中下层，35分钟； 9、取出立即在台面上磕一下震掉大气泡，然后立即倒扣放凉后脱模。
-
0 B2 q# X6 m6 W! `! r( m9 V
| 
发表于 2015-7-1 15:11
