【丁丁爸出品】东坡肉 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-11-21 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 watasiwa 于 2012-11-21 13:06 编辑 ! ^2 K, |- P1 u& A+ `- l! Q% ^

天气渐渐冷了，肉食动物们也要开始储存脂肪过冬了，不然阴冷的重庆天气会把瘦子冻得半死。喜欢肥嘎嘎的人，肯定会喜欢这个东坡肉。这个是丁丁爸版本的东坡肉，推荐给大家，希望你喜欢。

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9 P' _8 v0 V0 F$ \8 ?, z' a0 p

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唐玄奘	+ 100

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沙发

发表于 2012-11-21 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：三线肉500克，花雕酒1瓶，冰糖100克，姜1块，大葱1根，胡萝卜4个。

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板凳

发表于 2012-11-21 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤：1、三线肉烙皮，切成块，大葱切段，胡萝卜切块，姜切片备用。

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2、开水焯肉

3、炖锅底平铺葱，姜，萝卜，摆上肉皮朝下，倒入花雕酒盖过肉，冰糖，红烧酱油1勺，生抽3勺（根据喜好，可酌量）

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地板

发表于 2012-11-21 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 watasiwa 于 2012-11-21 13:28 编辑 & R/ S, A' ^8 w3 [! o7 P4 T6 ]

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4、慢火炖1个半小时，关火，把面上的油撇掉（记住：慢着火，少着水，火候足时他自美）9 L0 X4 `# h% {
5、从新装盘，胡萝卜等配菜垫底，肉皮朝上摆整齐，上蒸锅蒸一个小时。

: E* n( @) ~$ ^* u

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重庆金宝贝太能干了啊，丁丁爸，我已经看得口水滴答了发表于 2012-11-23 10:54

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房千晴妈妈	+ 20	为能干的丁丁爸加分

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5^#

发表于 2012-11-21 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 watasiwa 于 2012-11-21 13:30 编辑
/ U3 Y, W# s: S3 B

大功告成，肥嘎嘎的东坡肉好了。

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下面这张图片是之前做的，味道和品相比这次好的多，不过手机像素低没照好。

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% l7 j/ X+ k7 W0 |8 i

度娘说：

东坡肉传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。（来源百度百科）

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重庆金宝贝这个卖相好安逸啊！！发表于 2012-11-23 10:54

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洋洋得意的妈妈

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6^#

发表于 2012-11-21 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错，就是看起有点肥。我现在不敢吃了。

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

7^#

发表于 2012-11-21 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看到好诱惑人哟。

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8^#

发表于 2012-11-21 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

相当诱人哟。

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备案团长

9^#

发表于 2012-11-22 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。好好学习一下。

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小飞鱼麻麻00

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10^#

发表于 2012-11-22 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好粑和哦，吃起来应该是嘿好，就是肥的多了点点

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11^#

发表于 2012-11-22 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太肥了，我可能吃不下！

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发表于 2012-11-22 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是有点肥哈，不过我也喜爱

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周伊宝

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13^#

发表于 2012-11-22 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个颜色是怎么出来的？没有炒糖色？

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lsx

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发表于 2012-11-22 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好肥哟。。。

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漪漪

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败家女王育才女神妈网土豪金教育达人勤劳的小蜜蜂带球好手金苹果魅力大使特殊贡献玩乐潮人育儿好手

15^#

发表于 2012-11-22 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，我今天中午才吃的这个肉肉，不过吃了几块，就腻了，肥呀~~~

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发表于 2012-11-23 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 watasiwa 的帖子
' E8 \ M+ \) a* \6 _9 ]4 o6 P; U+ ~
看起来很好吃，可惜了我是素食者，呵呵。

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17^#

发表于 2012-11-23 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安逸，最喜欢了

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18^#

发表于 2012-11-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到起，儿子喜欢吃肥嘎嘎

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重庆金宝贝

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妈网手机达人重庆通

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发表于 2012-11-23 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、慢火炖1个半小时，关火，把面上的油撇掉（记住：慢着火，少着水，火候足时他自美）7 p7 h# v$ f' O5 D/ S$ ?$ V1 B
5、从新装盘 ...

太能干了啊，丁丁爸，我已经看得口水滴答了

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重庆金宝贝

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发表于 2012-11-23 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大功告成，肥嘎嘎的东坡肉好了。下面这张图片是之前做的，味道和品相比这次好的多，不过手机像素低没照好。 ...

这个卖相好安逸啊！！

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【丁丁爸出品】东坡肉

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