宝宝们的爱心早点

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幼小班

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妈币: 38
宝宝生日: 2012-06-05
积分: 11

楼主

　　宝宝们的爱心早点

　　豆腐汉堡排：

　　豆腐。。。。。。小半块

　　肉馅。。。。。。适量

　　胡萝卜。。。。。。少许

　　香菇。。。。。。1个

　　姜末。。。。。。少许

　　盐。。。。。。1小匙

　　料酒。。。。。。1小匙

　　生抽。。。。。。1小匙

　　淀粉。。。。。。少许

　　香油。。。。。。少许

　　胡椒粉。。。。。。少许

　　面粉、蛋液、面包糠。。。。。。适量

　　做法：

　　1。豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

　　2。香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

　　3。肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

　　4。把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

　　煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

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