谁知道区分红酒的品质

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 时尚消费 » 谁知道区分红酒的品质

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 864 \|倒序浏览 \| 字体: tT [打折购物] 谁知道区分红酒的品质 [复制链接]

莔圊

幼小班

Rank: 1

妈币: 11
宝宝生日
积分: 3

楼主

RT我想了解了解红酒的文化，谁能分享一下？

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

xiaotong987

幼小班

Rank: 1

妈币: 6
宝宝生日
积分: 1

沙发

学会怎样观察葡萄酒
2013-06-08 10:33:23

   葡萄酒品鉴的第一步就是看，观察葡萄酒。那么观察葡萄酒，你要观察什么呢?从中你可以了解到什么呢？

   首先是它的色调、透明度、稠黏度、光亮度、色泽强度、气泡、沉淀物等。从这些因素的观察结果，你可以得到有关葡萄酒一些信息。如该酒的葡萄品种、类型、年龄、健康状况。如白葡萄酒中的霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)，它们的色调呈淡黄色，如果经过了橡木桶陈酿，它们的色调会加深为黄色。而雷司令(Riesling)、白比诺(Pinot Blanc)倾向于水白。又如红葡萄酒中的西哈(Syrah 或 Shiraz)新酒呈深紫红，赤霞珠(Sauvignon Cabernet)为紫红，而黑比诺(Pinot noir)颜色则淡的多，呈樱桃红。

   其次观察葡萄酒还可以鉴别该酒是否健康有问题。如果酒液表面有灰白色薄膜，可能是酒花病。如果出现混浊或沉淀，可能是微生物腐败或铁破败病。但有两种情况，你不能认为葡萄酒有病害问题。一是白葡萄酒可能出现像水晶一样的酒石，它是酒石酸氢钾结晶，对人体无害。现代科技已使得你很难见到酒石，想见它，就像要中彩一样。二是红葡萄酒的沉淀。高品质红葡萄酒在储藏若干年后，一定会在瓶壁上产生黑色沉淀。这是丹宁和色素聚合的结果。这就是为什么葡萄酒爱好者一定要有个滗酒瓶的原因。