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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-3-5 11:53 编辑
春季是一年中孩子长得最快的季节，抓住这个长高黄金期，给孩子进行食补，提前给孩子储备长个所需营养能让孩子个头窜上来哦！
宝宝长高所需营养素
蛋白质
·构成和修补人体组织，为儿童的组织生长和更新提供能量。
·构成酶和激素的成分。酶蛋白，它具有促进食物消化、吸收和利用的作用；某些激素是由蛋白质或其衍生物构成的，如垂体激素、甲状腺素、肾上腺素等等，这些与宝宝的生长发育都密切相关。
食物来源：分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类，最好选择优质蛋白质（指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质），如鱼、禽（鸡、鸭、鹅）和畜肉中的瘦肉、蛋类、奶类、大豆、小麦和玉米等等。
钙
·形成和维持骨骼、牙齿的结构。身体中约99%的钙沉积在骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石和磷酸钙的形式存在，这就是为什么检测血钙并不能真正反应体内钙水平的原因。
·维持肌肉和神经的正常活动。
·参与血凝过程。
·参与调节或激活多种酶的活性作用。
食物来源：奶和奶制品是钙最好的食物来源，含量丰富且吸收利用率高。此外豆腐、芝麻酱、海带、紫菜、口蘑、木耳、绿色蔬菜、坚果、银鱼等含量也较高，可以多样选择，合理搭配。
维生素D
·促进小肠黏膜对钙的重吸收。
·促进骨组织的钙化，抗佝偻病。
·促进肾小管对钙、磷的重吸收。
从以上的作用可以看出钙的吸收利用离不开维生素D，补钙的同时也要补充维生素D。
食物来源：天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干奶酪等中相对较多。鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。
维生素A
·维持骨骼正常生长发育。当缺乏时，成骨细胞和破骨细胞间的平衡被破坏，导致骨骼不能正常生长发育。
·促进生长和生殖。维生素A有助于细胞的增殖与生长，所以缺乏时也会影响宝宝的生长发育。
食物来源：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物只含β-胡萝卜素，可以在体内合成维生素A，如菠菜、胡萝卜、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的选择。
当然宝宝的生长发育需要所有营养素的共同参与，所以除了注重以上营养素的摄入以外，食物多样化、均衡饮食是最重要的。
长高食谱
【排骨汤】
材料：排骨40克（可食部分的重量），海带（水发）40克，胡萝卜30克，盐、葱、姜、蒜适量
做法：
1.海带切段、胡萝卜切块备用。
2.锅中放入排骨，加冷水适量，水开后捞出排骨（去除腥味）。
3.锅中重新加入冷水后放入排骨和海带，开大火至锅开后撇去血沫。
4.锅中放入葱、姜、蒜，开小火炖制八成熟。
5.放入胡萝卜，炖制软烂，出锅时放入盐即可。
营养特点：味道鲜美，色泽丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素、膳食纤维等。
【五彩珍珠】
材料：豆腐40克，南瓜30克，青豆15克，黑木耳（水发）20克，彩椒(红色)15克，亚麻籽油、淀粉、盐适量
做法：
1.豆腐、南瓜、黑木耳、彩椒切丁备用。
2.淀粉中放入少量水准备勾芡用。
3.锅内放水适量，锅开后将各种食材分别放入锅内焯水。
4.锅热后放入亚麻籽油3克，稍加热后放入青豆、南瓜，炒软后，依次加入豆腐、黑木耳、彩椒翻炒。
5.加入调制好的淀粉勾芡，出锅前放入食盐即可。
营养特点：色彩丰富、色泽诱人，富含β-胡萝卜素、蛋白质、α-亚麻酸、维生素C、B族维生素、膳食纤维、色素等生物活性物质。
【果蔬汁撞奶】
材料：菠菜150克、芒果300克、牛奶250克
作法：
1.菠菜焯水备用。
2.菠菜、芒果榨汁备用。
3.杯中倒入牛奶（想喝热饮可加热），分别倒入菠菜汁和芒果汁搅拌均匀即可。
营养特点：诱人的色泽，奶香中透出芒果清甜的味道，适合不喜欢吃菜的小朋友。富含蛋白质、钙、维生素D、β-胡萝卜素、维生素C等。
TIPS：芒果属于热带水果，有过敏体质的宝宝慎吃！
【海鲜打卤面】
材料：富硒全麦面粉50克、扇贝肉20克、 虾仁20克、西兰花20克、胡萝卜15克、木耳10克、油菜心50克、亚麻籽油5克
做法：
将面粉做成面条备用，其余所有材料焯水后改刀，切至适合宝宝咀嚼的大小备用；炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍加热后放入西兰花、胡萝卜、扇贝肉、虾仁、木耳翻炒；加适量水，最后放入油菜心；出锅前加入适量盐；将炒好的海鲜卤倒入煮熟的面条中即可。
营养特点：颜色丰富，富含碳水化合物、蛋白质、硒、锌、B族维生素、维生素A、维生素C、膳食纤维、α-亚麻酸等营养物质。
早餐不能少了蛋
1、鸡蛋是蛋白质的良好来源，蛋白质的吸收率也很高，可达到98%。
2、鸡蛋中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要，还可增强记忆力。
3、一个鸡蛋的能量是75千卡，但包括的营养素却很全面，尤其是其中蛋白质和脂类物质，使人有饱胀感，可以减少吃零食的次数。
4、鸡蛋相对于其他蛋白质，具有经济实惠的好处。
5、须注意的是，鸡蛋中胆固醇含量较高，但它又是人体生理代谢不可或缺的营养素，建议儿童一日一个即可。
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发表于 2013-3-5 11:46
