【花猫烘焙】柔软香甜之北海道牛奶吐司，成功开光新吐司模~~ - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫烘焙】柔软香甜之北海道牛奶吐司，成功开光新吐司模~~

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 32 \| 浏览: 4669 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【花猫烘焙】柔软香甜之北海道牛奶吐司，成功开光新吐司模~~ ... [复制链接]

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

本帖最后由花-猫于 2013-5-20 11:20 编辑
; N( Z7 t% J- v+ `0 m' W+ S

昨晚10点开始做，本打算甩面包机全程的，还是抵受不住吐司成品的诱惑，面包机加烤箱组合了，折腾完进烤箱已是凌晨1点，自个烤着，我睡了，早上才拿出来，上部上色深了点，不过没关系，很满意了，组织很好，柔软细腻，早上上班，赶着切了拍了几张，老公吃了两片抹巧克力酱的，儿子吃了一片抹草莓酱的，妈妈吃两片，我打包4片，全都高高兴兴的出门上班上学，辛苦折腾也值了！

8 c' u" ~% Q3 o1 _+ s) z2 ~

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

每份擀椭圆卷起，450克的吐司模正好放3个，剩的一个辩了个辫子，做个小圆团，继续烤箱发酵40分钟到8分满，刷的蛋液有点多，我承认，我想把留的蛋液用完。. }1 H! T5 [8 r% Q# j; O; U6 b5 H
, S! ]# i/ x$ @. X+ M s

9 }! m0 t- Y, ^) m4 F4 S! k D

. g; Y& F7 N6 ]( Q9 C9 |) E

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

吐司甜度不高，很适合做三文治，抹果酱等，面包的热量比蛋糕低多了，早晨我都不给妈妈做蛋糕当早餐了，这个吃完了做全麦吐司，更健康一些。

点评

霓裳仙子呜呜呜看到你的帖子我好饿发表于 2013-5-21 11:56

点评回复引用

返回顶部

韩宝妈_WW

学士

Rank: 20

妈币: 9072
宝宝生日: 2009-07-01
积分: 14858

6^#

面包。。。。好久有时间、有心情的时候再拿出勇气尝试一下，呵呵……

点评回复引用

返回顶部

QIANQIAN妈

高二

Rank: 16

妈币: 2592
宝宝生日: 2009-03-27
积分: 2569

7^#

亲爱的花猫，我不知道是哪个环节不对，我做了两次这次北海道牛奶吐司了，味道还是不错，就是感觉没发起来。就是放进模具里9分满，烤出来貌似还是9分满。怎么回事呢？？我也揉出了手模的呀，也发酵到两倍大了呀。。求解~我不知道成功的吐司和不成功的吐司的区别在哪里。。。除了没发起来，我看组织这些也还差不多的。哈哈。

点评回复引用

返回顶部

xueyi0540

豆豆

初一

Rank: 12

妈币: 2707
宝宝生日: 2008-10-04
积分: 549

8^#

为啥我总是拉不起膜

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

QIANQIAN妈发表于 2013-5-16 00:25
: ^% Z) o, j1 H! x' o1 _亲爱的花猫，我不知道是哪个环节不对，我做了两次这次北海道牛奶吐司了，味道还是不错，就是感觉没发起来。 ...

, R" G$ F$ O8 B, I
这个，我也不太清楚，没涨太高没得事，组织好，松软就是成功了！

点评回复引用

返回顶部

QIANQIAN妈

高二

Rank: 16

妈币: 2592
宝宝生日: 2009-03-27
积分: 2569

10^#

回复花-猫的帖子. S- H; P, g* d. Q1 f( q
+ R) c2 N8 [' \4 Q" Q
谢谢哈~我今天再来操作下，争取烤出小山。。我的吐司总是很小，一定要解决这个问题。

点评回复引用

返回顶部

QIANQIAN妈

高二

Rank: 16

妈币: 2592
宝宝生日: 2009-03-27
积分: 2569

11^#

哈哈我大概找到原因所在了，第一是我揉面没到十分的完全阶段，只是能拉出手模，用手指头捅出的洞边沿光滑，看起来像个圆形就够了；第二是一次发酵时间过长，我每次都是发了一个小时，事实证明发酵到35分钟左右就够了。这次我做，用的君之的奶香吐司方子，还把前两次没用完的淡奶油也加进去了。一开始面粉团粘的让人想吐血，后来我用的打蛋器来和面，和一分钟就等机器冷下来再和，大概用了半小时左右，面团就完全阶段了，很柔软。然后减少了第一次发酵时间，醒发了20分钟，二次发酵了35分钟，烤165度35分钟，就成功啦。没有加盖，涨的很好！