年货必备............干鱼 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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妞妞妹

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推首页了

楼主

发表于 2013-1-21 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由懶豬媽于 2013-1-22 11:50 编辑

未命名.jpg

嘻嘻,上首页了,,截屏是必须的

黑久了,说把这个方法整出来分享下,一直没得空,今天妞妞妹睡觉了,才得空来显摆下个
说起这个干鱼,我妈做的最拿手个,不过她老人家也是吃了我从外地带回去的,才动手改良了方法做的,今年我也学会了,做出来的味道不摆了.哈哈

先来两张PP,再说做法哈.

呵呵,还把鸡嘎嘎也照起了..

做法如下:
   1.买鱼.  这种鱼必须在五斤以上,是越大越好的个,我买的是六七斤那种,还是专门先跟人家说好了,有了再去拿的.
   2.杀鱼,  注意:鱼是剖背面,不是肚子哦,这样干起快些,也好入味些.
   3.洗鱼.  把鱼里里外外洗干净,大家都晓得,鱼有那些黑膜膜,还有那些红的,不晓得是些啥的,统统洗干净,再把水凉干
   4.腌鱼.  把凉干的鱼用盐,花椒面,辣椒面一起摸匀,每个地方都要有,(根据自己的口味加调料),抹好后放在一个大的盆子或者缸里腌起,4-5天拿出来凉干就好了.

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沙发

发表于 2013-1-21 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起可以哦,怎么个吃法呢!

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妞妞妹

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板凳

发表于 2013-1-21 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jtq827 的帖子

呵呵
这个更简单
把鱼洗好直接蒸10-15分钟就可以了
也可以用泡姜泡辣椒来闷起吃

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妞妞妹

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地板

发表于 2013-1-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘记上吃法了哈

一种就是把鱼洗好直接蒸10-15分钟就可以了
也可以用泡姜泡辣椒来闷起吃

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思一米阳光

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5^#

发表于 2013-1-21 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，武汉的腊鱼不放辣椒

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欣妈

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6^#

发表于 2013-1-22 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

湖北的腊鱼好吃，我也在重庆做过，但重庆的天气没有湖北冷，也没有那边风大，我感觉做不出湖北那个味道来。

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辣妈君君妹

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7^#

发表于 2013-1-22 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，好吃不啊，你这是百年还是草鱼啊

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/ka轻舟剪水

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8^#

发表于 2013-1-22 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好安逸好有食欲哦。你早点发帖子迈，我们大家好预定一条撒！

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

9^#

发表于 2013-1-22 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到你家的年货才丰富哟~~

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妞妞妹

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10^#

发表于 2013-1-22 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子

嘿嘿,千晴妈妈来了啊

这只是一部份,还有黑多的

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妞妞妹

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11^#

发表于 2013-1-22 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 pengyu0320 的帖子

我到觉得这个比湖北那个好吃些个

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妞妞妹

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12^#

发表于 2013-1-22 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复辣妈君君妹的帖子

我及我的朋友们都说好吃个,不晓得你们喜欢不?要试吃了才晓得
草鱼,百年刺太多了,没草鱼好

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妞妞妹

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13^#

发表于 2013-1-22 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 /ka轻舟剪水的帖子

早就想发了个,就是一直没得空,也不晓得一天忙些啥子个

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辣妈君君妹

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14^#

发表于 2013-1-22 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复懶豬媽的帖子

二天我也来试一哈也，我没吃过，也没整个

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妞妞妹

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发表于 2013-1-22 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复辣妈君君妹的帖子

很简单的,平时吃着玩,也不错

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发表于 2013-1-22 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是哈,美妈应该早点发哦,.现在弄貌似也来不急了哈,嘿嘿,其实我老公就是湖北的,他父母还在我这里呢,都没弄过哟,因为他们懒,我明年照着做下

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妞妞妹

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17^#

发表于 2013-1-22 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 YY29 的帖子

还有这久也,现在弄也来得及哦,我今天看到起外面拉来卖鱼的,都准备再弄点,就是太小了不得行个

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YY29 今天22号呢,弄5天的话,就是28号了,差不多5号就回家了,这一周能干么,美妈发表于 2013-1-22 15:59

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风风火火1313

yang

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情系雅安模范夫妻

18^#

发表于 2013-1-22 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起黑不错哦，我妈妈拿手的是做饼子，不过也做了腊肉，香肠，但是没做过干鱼，我是什么都不会，以后就麻烦了，我妈妈做不动了，我们家就只能买腊肉，香肠吃了！

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王小妹的妈妈

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发表于 2013-1-22 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃鱼了，回去试哈

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