有不有美妈能熬出又白又香的羊肉汤锅，请教请教？ - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-12-8 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由风珏子于 2012-12-8 23:20 编辑

冬天来了，在外面吃了几次羊肉汤锅，又贵又不安全，听说放了什么添加剂的，但自己熬过2次羊肉汤，都没有熬白过，而且味道也不鲜香，有不有美妈会熬，请教请教?

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-12-8 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

风珏子发表于 2012-12-8 23:19
冬天来了，在外面吃了几次羊肉汤锅，又贵又不安全，听说放了什么添加剂的，但自己熬过2次羊肉汤，都没有熬 ...

把羊骨架和羊茼子骨放锅里，加满清水开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，然后放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间，一定要保持滚沸状态，否则熬出的汤清淡不乳白并且熬制的时候在加入适量的羊板油，熬烂熬化，汤汁会更加香浓

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板凳

发表于 2012-12-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢了房千晴妈妈，网上有说用大火使劲熬的，去试一试吧？

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地板

发表于 2012-12-9 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加条鲫鱼，把鲫鱼用火煎了，在放开水一煮就白了，要用大火煮哟，煮好了把鱼捞起，就和羊肉一起炖，鱼加羊就是xuan鲜

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5^#

发表于 2012-12-11 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要放包牛奶进去很白，我去年试了的，而且很美味。

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~嘻嘻~的麻麻

嘻嘻

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6^#

发表于 2012-12-12 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想要汤白，就在汤熬好后加适量的奶，外面馆子都这样

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7^#

发表于 2012-12-12 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美妈，想汤又香又白的话，在熬到快好之前放一点奶粉进去，以前我家就是放山城奶粉，后来就用宝宝的配方奶粉，保证很好喝哟。

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xueruihan

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8^#

发表于 2012-12-12 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一定要除水，后面加点白萝卜去腥的。

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9^#

发表于 2012-12-12 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那我试一试，上首页了。

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虎宝妞

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10^#

发表于 2012-12-12 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做羊肉汤锅的时候还需要放其它佐料（八角等等)吗？？

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