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楼主
发表于 2012-8-3 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天着论坛的一个妈妈做火锅勾引了,我一个人在家也来搞整下撒。马上买菜回家后 当然就是洗洗切切咯 就不多说啦 因为只有我一个人吃 所以基本上都是素菜啦  
然后把锅上灶 把锅烧

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然后呢 就是倒入菜油咯 菜油有颜色 这样出来的汤底才好看

如果人多 还要加猪油啊 色拉油啊这些 我一个人就不用啦

然后是等菜油的泡泡全部烧没有

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当当当
下面就是家里珍藏版老油出场
基本上都是原来自己在家弄的火锅 积累下来的老油

再次强调 一个人 料不用太多 只放了3分之一

倒入锅中 等油化开就可以了

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等油烧开后 就能下底料了 看到论坛一个妈妈用的桥头 我也喜欢用桥头哈
这次买的小包

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把底料倒入锅中,也要等它化开 熬制一下 这样会比较香
然后还可以加入蒜 姜 海椒 花椒这些辅料 不过根据自己口味来加
如果想汤色红亮 最好加入1勺白糖熬制一下 这样就会有焦糖色了 红红的哦

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这个时候要掌握火候 不能太大火 不然底料就糊了
熬制到有香味飘出来 就差不多了 然后加入水继续熬
如果有高汤啊 大骨汤啊 牛骨汤之类的 更好 呵呵 嫌麻烦就加水好了

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下面看看我的菜嘛 全是素 长不胖才好

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豆芽好吃

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洋芋,豆皮,白菜

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最爱土豆粉

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苕粉

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调料打好,放点大蒜

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这个时候为了方便 我又把汤底倒入小锅中继续熬

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等香味很浓了后 就把菜下锅煮了 因为一个人嘛 要是用电磁炉来慢慢烫 太费电了 偶还是要节约环保一点嘛 哈哈 反正全是小菜 只要煮熟了就好了嘛

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当当当~~~~~~~
菜熟老
可以开整老

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点评

shiyueqiancao  安逸,,好想吃哟,,这个时候  发表于 2012-8-6 11:43

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洋芋耙的最好吃了

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合照一张

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菜单如下
土豆2个 1.1元
豆干4块 1.5元
芋儿粉1包 1.5元
芍粉1包 1.5元
豆皮2张 1.7元
豆芽 1元
火腿肠 2元
白菜1棵 2.8元
桥头火锅底料1包 5元
可乐1瓶 2.8元
老油和水费、气费 5元
共计:25元

不过确实分量有点多 现在都还剩了一半的菜没煮
等晚上饿了 再下锅煮煮 就好了
呵呵 现在外面锅底都是40块
我吃2顿才25块 巨划算啊 我太节约老

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回复 叽里巴拉 的帖子

确实节约哈,可以可以

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全是菜确实可以哈
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25元做出2顿小火锅!哇卡卡卡!
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