对抗炎热酷暑食欲衰退症的法宝————跳水泡菜 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 medeia 于 2012-7-22 23:35 编辑

天气热起一点食欲都没得，整点跳水泡菜来当零食吃~~跳水泡菜不用太多盐，加了冰糖的白醋，吃起来酸酸甜甜的，就是吃起耍的~~

我19号下午做了6个红萝卜，因为盐放得少又放在冷藏室，所以发酵得太慢了，到21号早上加了点盐，放在室温环境，中午就可以吃了，下午晚上我们一哈又去抓点一哈又去抓点，一伙塞吃起耍就基本吃完了~~（发酵不完全的吃起来偏生的泡菜据说亚硝酸盐含量是最高的，对健康的害处最大，所以一定要泡熟啦~）

DSC08721_副本.jpg

做法太简单了~~没食欲又想省事的美妈可以试试做做~~
1，制盐水
没有用老坛水，就是现制的泡菜水哦~~简单得很~~

就是烧开一壶水，晾干，倒入泡泡菜的干净容器（最好是开水烫过的，如果是玻璃器皿一定要确定开水能烫才烫哈，不然要遭炸），往里面加切了段的红辣椒(吃不得辣也可以不加)，盐巴，冰糖，白醋，老白干~

2，处理食材
萝卜洗干净后晾干，切薄片，放进盐水，盖上盖子，蒙一层保鲜膜

3，等到熟，这个天气室温里面的话，半天就吃得了

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沙发

发表于 2012-7-22 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 medeia 于 2012-7-22 13:32 编辑

今天又加了蒜薹和洋葱进去，又把冰箱里放了一段时间的梨子也削皮去核切成四瓣丢进去，等两三天之后又可以海吃了~~~

DSC08722_副本.jpg

其实想泡什么进去都可以泡的，我本来还想丢点西芹进去，只是我这个罐子太小了，就不为难它了，吃了再泡也是一样的~~
话说泡菜坛子的问题，我是送人了好多个瓦坛子哦，因为老是搬啊搬的，坛子又容易搬坏，所以就只有送人了~其实我的意思是，我是走到哪里都离不得泡菜的，而且每次都是精心挑选瓦坛子，瓦坛子泡出的泡菜效果是最好的~
这次本来是要用有坛檐的玻璃坛子，只是遭我用开水烫的时候烫炸了，就只有用这样的密封罐了，其实只要能密封就行了，不拘啥子坛子~~就是个零食~~

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板凳

发表于 2012-7-22 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 medeia 于 2012-7-22 13:34 编辑

看我切的萝卜片还可以吧~~切薄点容易入味~~
虽然俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，反季节蔬果无论是营养啊或者口感啊或者其他什么特质都确实是比不上应季时节，但是人的口味这个事情往往不是这么配合时间和季节的规律，现在反季的蔬菜水果到处都买得到，随性也就随性了吧~~谁叫到了这样一个气候不叫人舒坦的季节搞得人一点食欲也没有呢~~

DSC08710_副本.jpg

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凯娃的妈妈

凯凯

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地板

发表于 2012-7-22 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错哈，来碗稀饭下起

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小不点

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5^#

发表于 2012-7-22 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个坛坛还不错哪里买的？

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6^#

发表于 2012-7-22 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萌懂童年发表于 2012-7-22 17:30
这个坛坛还不错哪里买的？

好像是在沃尔玛买的样，记不到了

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发表于 2012-7-22 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凯娃的妈妈发表于 2012-7-22 16:56
很不错哈，来碗稀饭下起

嘿嘿~~我们是吃起耍就吃完了，因为也泡得不咸

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小不点

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8^#

发表于 2012-7-22 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈谢谢是哪个沃尔玛？你再想想

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发表于 2012-7-22 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的跳水泡菜哦！看着就想来两碗稀饭！

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发表于 2012-7-22 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萌懂童年发表于 2012-7-22 19:19
哈哈谢谢是哪个沃尔玛？你再想想

紫都城这个沃尔玛~应该是~

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发表于 2012-7-22 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2012-7-22 21:06
好漂亮的跳水泡菜哦！看着就想来两碗稀饭！

夏天都想整稀饭哈~~

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小不点

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发表于 2012-7-23 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那是哪里啊555555

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medeia 江北嘛~ 发表于 2012-7-23 11:21

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发表于 2012-7-23 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稀饭和凉菜舒服

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medeia 对头对头~~ 发表于 2012-7-23 11:23

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发表于 2012-7-23 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那是哪里啊555555

江北嘛~

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发表于 2012-7-23 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稀饭和凉菜舒服

对头对头~~

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发表于 2012-7-23 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

27号烘焙活动，来不来？

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medeia 要要要，要报名不？发表于 2012-7-23 20:37

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发表于 2012-7-23 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

江北哪里怎么走？

我去u看看

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medeia 花园新村找得到不？到了花园新村的十字路直走500米就到！你从哪里过来嘛？发表于 2012-7-23 20:38

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发表于 2012-7-23 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好漂亮哦。
以前我老汉也经常弄跳水泡菜，不过都没弄坛子，就是放到洋瓷盆头（吃面那种大小），放一晚上，就可以了。
拌点海椒，味道好的很。

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medeia 嗯，我还用保险盒整过的~ 发表于 2012-7-23 20:39

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小不点

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发表于 2012-7-23 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跳水咸菜是很好吃的还有新鲜的蔬菜味

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发表于 2012-7-23 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

梨子也可以泡？梨子是甜的得马？

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medeia 本来都要放冰糖撒，放梨子豆是用它自身的果糖味~糖作为调料的作用其实是让各种味感更融合发表于 2012-7-23 20:50

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