请教花猫

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轻盈的梦

五年级

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楼主

花猫，看到你买了个面包机，我也去买了一个，ACA-MB600，这个面包机和面的时候总时间是30分钟，搅到5分钟时，它就停止，停5分钟，又开始搅，再搅20分钟结束，中途为什么要停5分钟呢，售后人员说停5分钟是正常的，我想问下，你那个面包机和面过程中是不是也要停5分钟再接着搅？! x$ u3 M+ m, k6 i( U
另外我也试了一下甜面包程序，就是和面-发酵-烘烤一整套那种，在和面时也要停5分钟，不过它是在和了20分种时才停5分钟，接着和。这个也算正常的吗？

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

专门问我呀，呵呵，是正常的，机器在休息。你可以看配的说明书，机器运转的程序里有个休息，就是停下来的那几分钟啦！
你光和面做面包的话，可以自己选择和面的时间，可以打开看面团的程度，面包的话，是到扩展阶段，就是用手能拉起薄膜的阶段，如果做中点的和面，就30分钟就够了。
搅拌5分钟停下来还有个好处，你可以初步判断面团的干湿程度，这时可以及时的补救，稀了加点面粉，干了加点水，不过除非特别干，不要另外加水。+ X/ d* P$ k$ a+ v. B
还有就是，我发现面包机和面必须要加油，不加油，光是水的话，有些粘壁。