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本帖最后由 /ka轻舟剪水 于 2012-6-13 10:52 编辑
今天的晚餐，三菜一汤，外加婆子妈从东北背来的野生葡萄酿的酒。老公有点惊诧。。。。直问我有啥喜事
难道有喜事才做三菜一汤？难道有喜事才喝葡萄酒》？
难道他这么久了还没意识到身边有个贤惠的偶嘛？
哈哈哈哈哈哈
介绍一下：
第一道：啤酒烧鸭
材料：豆瓣酱，姜，料酒，白糖，酱油。。。。。。鸭子半个两斤，老山城一瓶
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鸭子用水煮了去掉水，下油锅爆起，加豆瓣酱，料酒，姜，白糖炒香了，加老山城一瓶，大火烧起，快收旱时加酱油，收汁后起锅，鸭子刚好脱骨，火候刚好。过程大概就这样，总之味道很霸道。
所有作料随心而加，味道好就可以了！我不喜欢量化，而是要凭感觉。
上菜！
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第二道：虾仁丝瓜
老姜大蒜和虾仁下油锅爆香，下丝瓜翻炒，加盐及鸡粉若干
要点是：丝瓜不可久炒，正好炒到肉开始变亮起锅，不然就过了，起锅后出水多，难吃了
上菜！
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第三道：爆炒飘儿白
大蒜多多的，切细了和花椒干辣椒一起炒香
下飘儿白，先炒干干，然后下叶子一起炒，菜都要用手撕烂才好吃，千万不可以用刀切
也是不要炒过了，保持脆嫩就好。清香扑鼻
上菜！
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最后一个汤
番茄银鱼汤
番茄下锅熬啊熬
加入泡好的银鱼
估计最好加点番茄酱味道更好
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酒没有拍
也拍不出来，实在是好酒，漂亮通透的红色，喝完了还能在杯子上挂 一层，口味酸甜而又甘醇，实在是。。。醉人啊！
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发表于 2012-6-12 23:25
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