超级简单的-----尖椒鸡做法！ - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2009-5-10 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一步：琵琶腿去骨洗净，切成大拇指粗的丁；
第二步：用少许盐、香油，姜，水淀粉腌制10分钟左右；

第三步：锅内多放点油，烧热，下鸡丁翻炒至断生；
第四步：放入大量尖椒以及青花椒混入鸡丁中快速翻炒；

第五步：放入少许老抽上色，加鸡精起锅。

PS:这道菜最关键的就是腌制鸡丁，一定要滴几滴芝麻油，这样会让鸡丁吃起来更滑嫩；水淀粉要清，粘稠了会糊锅，也会影响鸡丁的口感。最重要的是用新鲜的青花椒（我是在农贸市场买的），这样才够麻。不放老抽也可以，只是我老公非要觉得有点颜色看起才有食欲。（本想把每一个步骤都照下来，打开相机才发现快没电了，就只拍了这几张。）

JMM，如果你们平时吃得比较清淡，就可以少放一点尖椒和花椒，只要有点清香味就OK啦！

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Medal No.1

沙发

发表于 2009-5-10 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐起沙发看舒服

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

板凳

发表于 2009-5-10 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好看又下饭

请问一下呢,青花椒买成好多钱一斤,我打算下个月进批新的青花椒来卖.

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地板

发表于 2009-5-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到，我就喜欢吃味道大点的菜

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5^#

发表于 2009-5-10 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也焦糖布丁也这么能干了

厉害哦

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6^#

发表于 2009-5-10 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的不错啊我也喜欢吃辣的

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魅力大使

7^#

发表于 2009-5-10 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看到都要流口水了

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8^#

发表于 2009-5-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了。。。。

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9^#

发表于 2009-5-10 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了。。。。

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10^#

发表于 2009-5-10 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复板凳的帖子

西西妈，我买的一顿的量，2元一两。

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11^#

发表于 2009-5-10 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5楼的帖子

我家一直我主厨哈，

因为我好吃。
以前只是没发PP，以后多发点。
不过我做的都是家常菜。

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12^#

发表于 2009-5-10 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错以后多发点!顶!

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13^#

发表于 2009-5-10 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又会带宝宝又会做菜!棒!

[ 本帖最后由可爱嘟于 2009-5-10 22:27 编辑 ]

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14^#

发表于 2009-5-10 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 言贝贝 于 2009-5-10 17:08 发表
学到，我就喜欢吃味道大点的菜

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15^#

发表于 2009-5-11 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到都舒服.学到起.

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积分: 15828

16^#

发表于 2009-5-11 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 颢苧妈妈1221 于 2009-5-10 18:58 发表
我看到都要流口水了

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积分: 1586

17^#

发表于 2009-5-11 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢很辣的味道回家我也做

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备案团长

18^#

发表于 2009-5-12 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网上的都是些能人，厉害

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雅

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19^#

发表于 2009-5-14 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得可以在腌的时候整点料酒,我做的时候都喜欢整点,炒的时候我还喜欢放点我们家自制的胡豆辨,哈哈

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超级简单的-----尖椒鸡做法！

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