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楼主
发表于 2012-1-17 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
说到年夜菜必备的菜,肯定是招财猪手赛,当然有还有鱼,年年有余哟红烧猪手,肥而不腻,猪手皮弹牙而不坚韧,
   
老火的更是入口即化,就一猪手肉皮骨筋俱全,
   
红烧,卤水,炒,煮,白切,整汤,
   
那猪手的筋吃起来更有一种幸福到打颤的感觉...

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来来来,看哈做法撒。。。做喜欢猪脚脚了,吃了不长胖还美容油
前猪手一只    姜数片,八角几枚

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将上述食材加水加白醋煮二十分钟,去腥味,飞水,用冷水洗干净


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基本食材:香菇,老抽,生抽,红糖,姜,小红椒,八角,白酒

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飞水后的猪手用老抽上上色,腌制几分钟

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点评

浚浚@cq  呀,毛毛没烧干净哟  发表于 2012-1-18 11:17

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烧红油,爆炒一下配料,姜,八角,小辣椒

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然后把猪手,香菇,等材料倒入锅中煸炒至上色完全
(火要小些,红糖容易糊,感觉快糊的时候可以加少少水)

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煸炒上色后把香菇水,水倒入锅内,没过猪手,大火烹制

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中途要翻一翻,以防糊锅,也为了上色均匀

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加白酒,差点忘记了这玩意

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熬制40分钟以后,开始猛火收汁
    (大家加水的时候一定要记得放多点水,这样猪手才能熬的酥烂)

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收汁完成,关火,上碟
美美的,香香的招财猪手完成啦

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浚浚@cq  这个看起像艺术品像,这个猪脚踏实地上面有层透明的果冻,安逸  发表于 2012-1-18 11:19

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吃饭啦

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最后一个看得我饿了

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多有食欲的

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就两个吃,“想吃”了。

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我居死你 发表于 2012-1-17 11:18
最后一个看得我饿了

你妈妈喊你回家吃饭了

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xueziyi 发表于 2012-1-17 11:21
我饿

年夜菜整起 整起

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shirley21 发表于 2012-1-17 13:55
多有食欲的

是的哟 我们一家人都黑喜欢吃这个菜
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招财猪手手哟,年夜菜必备撒,新年发大财哟
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