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楼主
发表于 2011-12-16 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-16 13:53 编辑

高中的时候,同学的妈妈做的腊猪肚太好吃了,就是像蛋卷一样卷起的,每层裹满了辣椒面的,一直想学苦于没有机会。

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来看答案。。。

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是怎么做的呢

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都想瞧瞧答案。

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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-16 20:17 编辑

我去年做过的,先将肚子洗净剖开成一张,将盐和花椒同炒,看到盐发黄了就关火凉了后在抹在肚子上,腌2~3天拿出来风吹到不滴水了,就可将各种调料粉粉:盐、花椒、五香粉、辣椒面均匀的散在肚子上,然后卷成筒,一定一定要卷紧,最后用绳子密实的捆起来,好了挂出去晾干吧,吃的时候一定要煮好了后才将绳子取开。(味是好吃,可是很不容易干)

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本帖最后由 manman_2006 于 2012-1-17 16:05 编辑

回复 房千晴妈妈 的帖子

谢谢,我照着做了2个,味道还不错,熏了好吃些。不过我是将一个猪肚切成3个长方形再裹的,这样薄点干得快一点。
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像蛋卷一样的腊猪肚怎么做?
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