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跑跑23

侨侨·小羽

贵宾VIP

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育才女神教育达人元素控育儿好手潮宝妹妹 Medal No.1 魅力大使玩乐潮人

楼主

50妈币

本帖最后由跑跑23 于 2011-10-11 12:29 编辑

国庆几天哪儿也没出去，琢磨着无聊就来学习学习烹饪

   要学习大厨的什么技术我这智商肯定来不及了。8过跑跑还是东拉西扯的做出了几道菜。

      根据老公的评价，说吃完了什么感觉都木有，，(⊙_⊙)

别管那么多了，，来来来，我的题目是：以下3道菜，每道菜说出至少2个重点步骤即可获得跑跑送出的50个妈币。{限10楼以前}

  come on，相信肯定难不倒各位巧手美妈们。HOHO~~~
.

201110022041_副本.jpg

201110012038_副本.jpg

201110012034_副本.jpg

以下美妈们的答案都说得比较接近了，我把悬赏给了第一个回复的妈妈，后面作了回答的我好想奖励你们妈币可是不知道在哪儿给。。。(⊙_⊙)

现在说说正确答案吧，说出来你们会大跌眼镜，哈哈哈哈哈，你们肯定会想不是吧好端端的东西被你做成这样了。。。。。O(∩_∩)O哈！

第一道是白灼基围虾，做法：基围虾去头挑线，锅内倒油爆葱姜香料，倒入基围虾炒，高汤一勺煮熟捞起，立刻放入凉水中透一下，最后装盘。

先说第三道叫可乐鸡翅，做法：鸡翅切口马盐，坐锅热油，放入白糖炒化，放入鸡翅炒至泛黄，倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干。最后起锅装盘。这是一道甜品所以之后千万别再放盐。\(^o^)/~由于熬的时间不长所以颜色很难看，不过味道还挺好。

第二道叫什么不知道是临时想的，因为做了可乐鸡翅锅里剩下好多油和作料，于是将就这个把蚕豆倒进去再多加点糖拉丝，于是就有了这道菜。一切都没浪费，哦也~~~~味道还比较美味，哈哈哈！！

最佳答案

chenxi0241 查看完整内容

板凳。。。。。。。一.白灼基围虾: 1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。 2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。二.糖醋浸胡豆1. 葱切花、姜、蒜切细粒； 2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用； 3. 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉 ...

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chenxi0241

博士

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地道好吃狗金砖奖

沙发

本帖最后由 chenxi0241 于 2011-10-9 20:59 编辑

板凳。。。。。。。

一.白灼基围虾:

1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。
2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。

二.糖醋浸胡豆

1. 葱切花、姜、蒜切细粒；
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；
3. 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干；
4. 锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻；
5. 关火，将胡豆盛入有盖的容器内；
6. 将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可。

三.红烧鸡翅

1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。