【千晴妈妈出品】2012第17期家常菜大找茬十一月号给孩子们的美味——杏鲍菇炒牛肉粒 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-11-8 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-11-8 11:04 编辑

   忙忙叨叨的又到了周四，天渐冷了孩子们也穿上了厚衣服，可能有很多妈妈为这个天应该给孩子吃什么正在发愁吧，哪这周的家常菜大找茬，千晴妈妈在推荐一款色彩艳丽的美味—杏鲍菇炒牛肉
   这是一道孩子喜欢的营养菜式，千晴对我说：“妈妈这个菜每粒吃起来都好香哟，要不我们叫它”粒粒香”吧，看来千晴真的快成为一个真正的美食家了也，连菜名都会起了，让我这个做妈妈的都感到孩子长大了。
   牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效；杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有令人愉悦的杏仁香味和有如鲍鱼般的鲜嫩口感，再加上翠绿的莴笋一同烩炒，成菜色香味俱全，口感极佳。

材料：鲜牛肉、杏鲍菇、莴笋适量、独蒜、红甜椒、蛋清、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、盐、糖、油

将牛肉、杏鲍菇、莴笋、独蒜、红甜椒、分别切成颗粒

牛肉粒放入碗中，加入生抽、老抽少许、糖、蛋清1勺、淀粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

发表于 2012-11-8 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈好勤劳哦，已经把家常菜发出来了！

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-11-8 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将适量淀粉撒在切丁的杏鲍菇上用手抓匀，锅烧热倒油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用

红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-11-8 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-11-8 11:19 编辑

锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用

锅内酌情留油，将蒜丁下锅中小火煸香，将莴笋倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒匀，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖少许、生抽、老抽各一小匀，将炒过的牛肉粒回锅翻炒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-11-8 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-11-8 11:21 编辑

锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘

好吃的娃，看到吃的就开心

营养提示：
牛肉是温热食材，有暖胃作用，牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，及多种矿物质元素.经常食用杏鲍菇可提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。

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曈宝妈

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6^#

发表于 2012-11-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家曈应该也爱吃，她最喜欢吃颜色很多的菜了，她说是五彩饭。。

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7^#

发表于 2012-11-8 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不适合我这个懒人啊、千晴妈妈好勤劳

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发表于 2012-11-8 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不愧为营养师呀，千晴妈。做得帖子详细，清晰，菜菜营养美味，搭配好。学习了。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-11-8 11:23
我家曈应该也爱吃，她最喜欢吃颜色很多的菜了，她说是五彩饭。。

千晴也爱吃这个，她说是粒粒香

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东方雪发表于 2012-11-8 11:38
不适合我这个懒人啊、千晴妈妈好勤劳

千晴好吃，当妈的只有做了。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

watasiwa 发表于 2012-11-8 11:39
真不愧为营养师呀，千晴妈。做得帖子详细，清晰，菜菜营养美味，搭配好。学习了。 ...

谢谢夸奖，有你们的支持，我要继续发美食给大家。

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发表于 2012-11-8 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好安逸，中午了想吃

！

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发表于 2012-11-8 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只用蛋清腌制，剩下的蛋黄怎么处理？

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夏王西羽的麻麻

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发表于 2012-11-8 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个看起很好吃哦'''

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发表于 2012-11-8 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个能干的妈妈真好!

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发表于 2012-11-8 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

liumin11 发表于 2012-11-8 11:53
看起好安逸，中午了想吃！

嘿嘿~~你把这个端走嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mary@cq 发表于 2012-11-8 11:55
只用蛋清腌制，剩下的蛋黄怎么处理？

我是用来电炒苦瓜吃了。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小桥流水发表于 2012-11-8 11:55
我最爱的千晴

谢谢了，千晴也爱你哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏王西羽的麻麻发表于 2012-11-8 11:58
这个看起很好吃哦'''

是好吃，哪天做来试试嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-11-8 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-11-8 12:02
有个能干的妈妈真好!

主要是家有好吃的娃呀。

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