本帖最后由 耗儿妈 于 2011-7-19 03:14 编辑
序言： 原汁机到家已经两个月了，利用率挺高的，当季的水果蔬菜都榨了。 关于榨果汁、蔬果汁我就不写了，家里的相机效果不好，也没有漂亮的杯子， 大家还是直接看电视广告吧，真的跟广告里讲的一模一样哦，呵呵。 今晚优购物频道还在播呢，2198元，送一个红色钱包来着。
我最想写的还是这个----推豆花。 我是个喜欢怀旧的人，对小时候的东西特别迷恋。 现在就带着大家看看推豆花过程吧！
------------正--------文--------开--------始------------ 1.泡豆子，磨豆浆。
6点54分开始 妈妈用的比例是1斤黄豆配6斤水， 她泡了6两黄豆，打算配4斤水。 原汁机磨豆浆的过程简直跟石磨似的，但轻松很多哈！ 果汁杯上杯示的最高刻度为800毫升， 6两豆子磨了3次800毫升（算上泡泡的高度）， 趁豆浆磨满了倒到盆里时，顺便关机让机器休息5分钟， 虽然是低速榨汁（80转／分钟）， 但电机还是会发热的，还是让它休息下别太辛苦才好。 磨豆浆的过程中，豆渣走左边豆浆走右边， 渣浆直接就分离了，十分方便，而且磨出的豆渣挺干燥的。
2.煮开豆浆，关火，配好内脂。 7点12分开始。 妈妈直接在菜市场买了一公斤装的“葡萄糖酸内脂”，20块钱， 上淘宝一查均价16块，加上运费至少要24块，没买亏，呵呵！ 不过这一公斤装的内脂也太大包了吧， 得做上100次了，保持期2年，真是有得做了！ 用法说明： 1、制作豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内酯(7.5-9)克 2、豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内酯(9-12)克 3、制作奶酪：按牛奶重量的0.25%－0.3％入
3.正式点豆花啦！
7点20分开始 其实妈妈在重庆老家很少动手点豆花， 都是外婆跟大姨妈做得多，妈妈最多帮手推磨。 但妈妈也知道点豆花的秘诀， 她说有句老话是这样讲的：“要想豆花清，灶门前站个坑！” 就是要慢慢点、要有耐心，我倒是第一次听说这句话。 这次也算是在家第一次点豆花，妈妈特认真，都不准我动手的， 足足在灶台前站了半小时，哈哈。
4.豆花出锅、上桌！
7点47分 泡豆子的时间不算， 从6点54分开始磨豆浆一直到7点54分豆花上桌， 总用时刚好1小时！ 打好调和（作料）：盐、味精、蒜蓉、油辣椒、葱花、花生油，开吃啦！ 吃豆花的秘诀我知道，以前听外公讲过：捻（夹）对门！ 不要夹朝着自己这个方向的豆花， 因为拿筷子有点别扭，既不方便夹，也很容易夹烂掉， 要夹自己对面那个方向的豆花才顺手又好夹，哈哈！
豆花吃完，8点10分， 用时18分钟，结束战斗！ 5.题外：豆渣回磨
第一遍磨出的豆渣可以再泡上水磨第二遍豆浆， 虽然出的浆有点清，但当豆浆喝还是完全没问题的。 第二遍磨出的豆渣还可以和上面粉烙饼，真是充分利用豆子们哦。
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发表于 2011-7-19 02:43
