【丁丁爸出品】干煸鲤鱼（杏鲍菇） - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-9-11 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 watasiwa 于 2012-11-21 13:43 编辑

好久没上菜，都不知道该怎么发帖了。
今天来个什么鲤鱼？不知道该怎么取菜名。就叫干煸鲤鱼吧。
1、鲤鱼一条500克左右，清理干净，花刀。
2、鲤鱼腌制，盐巴，料酒，姜，15分钟。
3、鲤鱼裹上豆粉，手捏鲤鱼尾，舀起热油淋到鱼身上，直到鱼定型再放入油锅里炸至金黄色。
4、杏鲍菇一个，切片，炒熟，摆在鱼盘里，把炸好的鱼摆在上面。
5、热锅，加入少量油，放入姜丝，葱，蒜，炒香，加入调好的酱油醋，制成调味汁，淋到鱼身上。
丁丁爸做菜从来都是乱劈柴，具体步骤与实际操作略有区别。

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沙发

发表于 2012-9-11 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。

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watasiwa 火小一点，耐心多一点，就不会糊了，呵呵。发表于 2012-9-12 11:15

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-9-11 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

~铁扇公主~ 发表于 2012-9-11 22:44
不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。

怕把外皮分炸焦,你可以先用生姜擦下锅,然后在倒油进去炸就不会焦了.

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watasiwa 千晴妈是高手发表于 2012-9-12 11:15

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-9-11 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主看到你的这个鱼,我这会好想吃哟,欢迎常来秀美食.

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5^#

发表于 2012-9-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。

火小一点，耐心多一点，就不会糊了，呵呵。

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发表于 2012-9-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕把外皮分炸焦,你可以先用生姜擦下锅,然后在倒油进去炸就不会焦了.

千晴妈是高手

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发表于 2012-9-12 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 watasiwa 的帖子

你这条鱼煎得太巴适了。我每次都煎得不好。

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8^#

发表于 2012-9-12 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jtq827 的帖子

你过奖了

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小麦BABY的妈咪

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9^#

发表于 2012-9-12 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晚上试试

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曾经的曾经

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发表于 2012-9-19 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。味道一定很好。

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11^#

发表于 2012-9-22 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~顶一下

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宝宝生日
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12^#

发表于 2013-3-28 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝贝爱吃鱼

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【丁丁爸出品】干煸鲤鱼（杏鲍菇）

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