手把手教你做叫花鸡哟~解馋啊~（多图哟~） - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-8 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好嘛。。。今天我也来献丑嘛。。。大家来捧个场哈。。。
好喜欢吃叫花鸡。。。我是好吃狗儿。。。。啦啦。。。

话不多说。。。开始讲解鸟。。。。。。。。。。

首先，作料准备哟。。。

未命名.jpg

主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
　　
　　　　辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
　　
　　　　调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。

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罗宾的秋天	+ 80	好美味的叫花鸡哦，让额想起黄蓉了，嘿嘿，.

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沙发

发表于 2011-4-8 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　做法：
　　
　　　　１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
　　　　２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；

未命名.jpg

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板凳

发表于 2011-4-8 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。。我也喜欢吃叫花鸡。。。来看起。。。自己在家不敢整这么复杂的菜。。。

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地板

发表于 2011-4-8 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。。。好能干啊。。。。。。学了也会去露一手。。。

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5^#

发表于 2011-4-8 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
　　　　４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：

　荷叶包好,用绳子捆好：

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6^#

发表于 2011-4-8 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直播？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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7^#

发表于 2011-4-8 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干，这么复杂的东西都可以自己做..........

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8^#

发表于 2011-4-8 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈
坐到看直播咯！！！

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9^#

发表于 2011-4-8 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干哟。

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10^#

发表于 2011-4-8 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干呢，简单的菜都弄不来，关键是你里面说的有几样东西我都不知道是什么，更不知道在哪买，比如酒坛泥，猪网油，

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11^#

发表于 2011-4-8 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学学，希望我也能学会，都在流口水了

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12^#

发表于 2011-4-8 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下。。。。。。。。。。

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13^#

发表于 2011-4-8 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太复杂了，不过可以学学，以后练好了可以出去摆摊撒

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14^#

发表于 2011-4-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃哦

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15^#

发表于 2011-4-8 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶在哪里买啊

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16^#

发表于 2011-4-8 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复琰琰mmzuiai 的帖子

我去乡头采的，哈哈

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17^#

发表于 2011-4-8 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈。。这么多人捧场。。俺来继续摆起

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欧弟的加菲

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18^#

发表于 2011-4-8 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到起。。。。。。。。

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