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[厨娘煮男]

今天的午餐，烙肉饼+焦糖布丁+水果

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曈曈娘

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楼主
发表于 2011-9-3 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-9-5 14:28 编辑

       一个人的食物真不好做，厨房忙半天，吃几分钟

     今天的午餐 ，烙了几个肉饼，做了个焦糖布丁，一点水果  打发了。肉饼还好，布丁蒸久了，有蜂窝状，结果焦糖全散了，形状不好看

IMG_1635.JPG



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西西妈

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发表于 2011-9-3 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你有两个宝贝啊。。
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曈曈娘

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板凳
发表于 2011-9-3 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈@cq 发表于 2011-9-3 19:10
你有两个宝贝啊。。

对，小的现在才2月。
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西西妈

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地板
发表于 2011-9-3 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曈曈娘 发表于 2011-9-3 20:43
对，小的现在才2月。

好羡慕啊。。
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曾经770

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发表于 2011-9-3 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 曾经770 于 2011-9-3 21:09 编辑

亲爱的布丁是啷个做的，我想学
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曈曈娘

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发表于 2011-9-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 曈曈娘 于 2011-9-3 21:45 编辑
曾经770 发表于 2011-9-3 21:09
亲爱的布丁是啷个做的，我想学


我在文怡的新浪博客上学的   给你个连接嘛  
我做的这个时间打久了  好多洞洞，都塌了


链接放不起  ，给你复制过来嘛

54a625bf6c9f51f8c3182.jpg



焦糖汁材料∶

精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml

布丁原料∶

鸡蛋一个
牛奶100ml
白砂糖20克
香草精少许


焦糖汁作法：

●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶

1）往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。

2）将蛋打开，注意尽量不要出泡。

3）把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。

4）将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

5）在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)

备注：

不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

6）取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...
  
喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。

我做的这个时间打久了  好多洞洞，都塌了


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顾庄梓瀚
lin chen

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发表于 2011-9-3 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好羡慕2个宝贝。
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曈曈娘

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发表于 2011-9-3 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顾庄梓瀚 发表于 2011-9-3 21:45
好羡慕2个宝贝。

一想到养育娃儿的费用要多一倍，脑壳还是有点大哈
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顾庄梓瀚
lin chen

高 三

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发表于 2011-9-3 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 曈曈娘 的帖子

哈哈，也是哈，
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曾经770

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发表于 2011-9-3 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像有点麻烦，估计我可能不得行
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曈曈娘

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发表于 2011-9-5 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 曈曈娘 于 2011-9-5 21:36 编辑
曾经770 发表于 2011-9-3 21:48
好像有点麻烦，估计我可能不得行


CAOZUO起来非常简单   就是1  把糖熬成带点焦味的红色并且能够凝固 ，倒在小碗里
                          2   牛奶温热的倒入蛋液里搅拌好   
                           3把牛奶蛋液倒在有焦糖的小碗里，封上保鲜膜，
                          4  ，碗放托盘里，托盘装点水，放微波炉 用解冻档热6分钟
               OK
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