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夏季到了，满街叫卖的珍珠奶茶，成为孩子们和年轻人喜欢的夏季饮料，但是在食品安全令人胆战心惊的今天，喝珍珠奶茶，你都未必能躲得过黑心商家的暗算。那一杯杯可疑的珍珠奶茶，既没有珍珠，更没有奶茶，其原料大多是化学品、添加剂，喝这样的东西身体能健康吗？ 奶精和水兑成奶茶
昨天，记者暗访了深圳的一家奶茶店。几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子，加纯净水兑冲，加盖封压，来回摇晃几下，一杯闻起来香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了。与贵阳论坛上一则关于“珍珠奶茶”帖子上介绍的程序基本一致。这家奶茶店女老板透露，不论是哪一类的奶茶店，奶茶成分都是大同小异，“大多是用奶精和水兑的。你就是用粉做，口感也会很好，不会喝的人也会觉得很香很甜。”
而业内人士透露，所谓的奶茶有些是由果味精、廉价椰果、奶精、甜味素等勾兑而成。据了解，珍珠奶茶起源于台湾，正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。
记者找到深圳大学食品工程系的教授文震。文教授说，通过仪器，可以检测出奶茶中是否含有蛋白质，从而判断其中是否含有牛奶养分。通过对记者带来的一杯珍珠奶茶进行检验，其结果显示，这杯珍珠奶茶的蛋白质含量只有0.25%，证明奶茶中奶的含量极低。文教授介绍说：“奶精学名叫氢化植物油，已证实对人体的心脑血管有比较大的危害。”
那么，珍珠奶茶中的珍珠又是什么东西？有业内人士爆料，珍珠有可能是用塑胶来做的。同样，我们对珍珠做了检测。文教授说，检测“珍珠”是否用木薯淀粉制作，可以通过添加碘液后观察，来判断珍珠中是否含淀粉。通过检测，实验人员说：“它没有变蓝，说明其中不含淀粉。”有业内人士爆料，不良商家为了令“珍珠”更有嚼劲，往往会添加一些工业明胶。
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发表于 2011-5-24 22:11
