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- 看了美妈做的冰淇凌，遭勾引了，本人很喜欢吃这个。立马买了材料就做了点。
材料：牛奶250ML 奶油330ML 糖50克 蛋黄4个 柠檬汁少许
以上做出来，1L的乐扣装了大半盒
我什么香精都没加，原资原味，黑好吃
只是冻硬的时候吃起来比较麻烦，放在冷藏室一个小时再吃，就软软的，口感和外面卖的一样了。
做法参考如下：
做法:
01）原 料:蛋黄4个＋细砂糖40克 ＋牛奶250ML ＋玉米淀粉1茶匙（5克）＋鲜奶油300ML水果泥＋柠檬汁2汤匙（30ml）
02）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打发。（可以加点柠檬汁帮助打发）
03）奶油打发至7成左右，大约是原体积的1.5倍。
04）打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
05）四个蛋黄打散，加入糖至糖溶化，
06）筛入干淀粉，
07）搅拌均匀。
08）把牛奶煮开，
09）慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒)，边倒边别不停画圈搅拌，
10）搅拌均匀后，再倒回锅中。
11）用中火煮约5分钟左右,
12）一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。
13）煮
好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
14）将降温后的浓稠蛋奶液倒入打发好的鲜奶油，
15）将蛋奶液和打发好的鲜奶油混合均匀，
16）水果（蜜瓜）切块放入blender.（可以加点柠檬汁）
17）搅成果泥。
18）将果泥倒入混合好的蛋奶液和奶油的混合物，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
19）倒入容器中（蜜瓜冰淇淋）
20）将一勺可可粉倒入混合好的蛋奶液和奶油的混合物
21）用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
22）倒入容器中（巧克力冰淇淋）
23）放入冰箱冷冻4小时以上后。
24）每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-4 22:13
。。。。。
哇，哇，安逸
