江北的妈妈可以去尝下哦，好吃的火锅 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 1999 \|倒序浏览 \| 字体: tT 江北的妈妈可以去尝下哦，好吃的火锅 [复制链接]

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楼主

发表于 2010-6-5 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

开了N多年的老店了，经常去他家吃，虽然门面看起不怎么样，服务态度也一般，不过确实喜欢他家的味道，每次都是新作料，菜品也很新鲜

一直沿用老传统熬制的老火锅，底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师【鹰之灵】（重庆的鸟友）掌握火候来确定底料是否炒香了。底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按比例舀入锅中，供客人享用了。老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的“本味”，追求的是火锅的“真味”、厚重，回味悠长。

重庆眼镜老火锅味道确实不错，重庆火锅现在基本上都是用增香工艺的新派方法熬制的火锅了，这样的传统老火锅已经不是很多了，有机会大家一定要去尝尝传统的“眼镜老火锅”。

地址：重庆江北小苑（燃气大厦对面），24小时通宵营业。
订餐电话：66393086

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沙发

发表于 2010-6-5 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起作料嘿安逸！有机会去尝一下

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板凳

发表于 2010-6-5 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 可爱嘟 于 2010-6-5 20:43 发表
看起作料嘿安逸！有机会去尝一下

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育儿好手魅力大使玩乐潮人

地板

发表于 2010-6-5 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡精看起才黑人哟！

不晓得熬开了是撒子样子

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5^#

发表于 2010-6-5 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实逗是作料多在起作用！

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6^#

发表于 2010-6-5 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这家吃过的拍得很好

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兜兜里有糖糖

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7^#

发表于 2010-6-6 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩?有空告哈也。。

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8^#

发表于 2010-6-6 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很早以前吃过，现在怕地沟油，都不敢去小店了

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地道好吃狗魅力大使

9^#

发表于 2010-6-6 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起是不错···感觉像广告··o(∩_∩)o 哈哈

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10^#

发表于 2010-6-6 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 冷月小猪 于 2010-6-6 00:05 发表
很早以前吃过，现在怕地沟油，都不敢去小店了

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爱心会员备案团长最佳版主

11^#

发表于 2010-6-6 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 tao998 于 2010-6-5 21:37 发表
鸡精看起才黑人哟！

不晓得熬开了是撒子样子

你说得太正确老，顶起

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12^#

发表于 2010-6-6 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多鸡精哦。我不敢吃！

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江北的妈妈可以去尝下哦，好吃的火锅

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